Om produkten
LalBrew New England 500 g – alejäst för NEIPA och East Coast-ales
LalBrew New England från Lallemand är en American East Coast-alejäst som ger framträdande och fruktig smak och arom av humlen. Den är utvald för den esterprofil som stilar som New England IPA (NEIPA) är kända för, med tropisk frukt och stenfrukt som persika. Med hjälp av enzymet β-glukosidas kan jästen främja biotransformation av humlen och förstärka humlesmak och -arom. Förpackningen om 500 g är avsedd för bryggerier.
Obs: Produkten är endast tillgänglig i Norge och kan inte beställas från Sverige.
Passar till
- New England IPA (NEIPA)
- andra humlerika East Coast-ales
Tekniska data
- typ: Saccharomyces cerevisiae, överjäst
- förjäsningsgrad: medel till hög
- flockning: medel
- jäsningstemperatur: 15–22°C
- alkoholtolerans: 9% ABV
- dosering: 100 g per hl
- förpackning: 500 g
I Lallemands standardvört vid 20°C är jäsningen klar på cirka 7 dagar, något långsammare än för de flesta alejäststammar. Lag-fasen kan vara längre än vanligt, 18–36 timmar.
Vanliga frågor om LalBrew New England
Hur mycket jäst behöver jag?
Lallemand rekommenderar 100 g per hektoliter. Då räcker 500 g till 500 liter vört.
Vilken temperatur ska jästen ha?
Jäsningstemperaturen är 15–22°C.
Varför tar det tid innan jäsningen startar?
LalBrew New England kan ha en lag-fas på 18–36 timmar, och jäsningen tar något längre tid än med de flesta alejäststammar. Det är normalt för denna stam.
När ska jag torrhumla en NEIPA?
NEIPA torrhumlas gärna tidigt, medan jästen fortfarande är aktiv. Då får du biotransformation av humlen.
Relaterat
Betaling
Betala tryggt och enkelt med Kort, Vipps, Klarna, PayPal och Two. Din betalningsinformation behandlas säkert. Vi lagrar inte kreditkortsinformation och har inte heller tillgång till din kreditkortsinformation.