LalBrew Pomona Modern Hybrid IPA Yeast 11g - Lallemand Outlet (bäst före 09.26, men lika bra efter)

LalBrew Pomona Modern Hybrid IPA Yeast 11 g – hybridjäst för humlerika IPA

LalBrew Pomona från Lallemand är en hybridjäst som valts för smak och jäsning i humlerika öl. Stammen är uppkallad efter fruktträdens gudinna och ger en saftig smakprofil med toner av persika, citrus och tropisk frukt. Den passar moderna IPA-stilar där du vill ha mycket fruktighet, biotransformation och haze. Detta är en outletvara med bäst före-datum 09.26.

Pomona är utvecklad av Lallemands partner Escarpment Laboratories i Kanada. En mycket aromatisk stam korsades med en robust och pålitlig stam och anpassades sedan till IPA-jäsning med hög ABV och mycket humle genom adaptiv laboratorieevolution. Resultatet är en fruktig, stresstålig och robust stam som förstärker biotransformation och haze.

Tekniska data

• Art: Saccharomyces cerevisiae (överjäst)
• Jäsningstemperatur: 18–22 °C
• Förjäsningsgrad: 75–84 %
• Flockulering: medel
• Alkoholtolerans: 10 % ABV
• Dosering: 50–100 g per hL
• POF-negativ och diastaticus-negativ
• Arom: persika, citrus och tropisk frukt

Datablad (PDF)

Vanliga frågor om LalBrew Pomona

Kan jag använda jästen efter bäst före-datum?

Ja. Torrjäst som förvaras i kylrum håller sig bra långt efter bäst före-datum. Därför säljs den som outlet.

Vilken temperatur ska Pomona jäsa vid?

Lallemand anger ett optimalt intervall på 18–22 °C. Under Lallemands standardförhållanden (12 °P vört vid 20 °C) är jäsningen kraftig och kan vara klar på 4–5 dagar.

Måste jag rehydrera jästen?

Nej. Lallemand rekommenderar att strö jästen direkt på vörten och bara rehydrera när utrustningen gör det svårt. Avvikelser från rehydreringsrutinen kan ge långsammare jäsning och lägre förjäsningsgrad.

Vilka öl passar Pomona till?

Humlerika öl som NEIPA, hazy IPA och andra moderna IPA-stilar, där toner av persika, citrus och tropisk frukt samspelar med humlen.

Relaterat

• Lallemand torrjäst
• Outlet