Om produkten
Lallemand Essential Series 02 Lager 500 g – neutral lagerjäst för bryggerier
Essential Series 02 Lager är en Saccharomyces pastorianus-stam utvald ur Lallemands jästkulturbibliotek. Den är utvecklad för traditionella lageröl och ger en ren, neutral arom med klassisk lagerkaraktär. Med hög förjäsning, god flockning och alkoholtolerans upp till 10 % ger den klar och balanserad smak, sats efter sats. Den neutrala profilen gör jästen mångsidig, från pilsner och helles till internationella lagertyper.
Obs: Produkten är endast tillgänglig i Norge och kan inte beställas från Sverige.
Essential Series är Lallemands serie med utvalda torrjäststammar med dokumenterad pålitlighet, för hembryggare och mikrobryggerier som vill ha stabil kvalitet till ett bra pris.
Egenskaper
- Typ: Saccharomyces pastorianus (lagerjäst)
- Arom: neutral
- Förjäsning: hög
- Flockning: hög
- Jäsningstemperatur: 10–15 °C
- Alkoholtolerans: upp till 10 % ABV
- Dosering: 100–200 g/hl
- STA-negativ (bekräftat med qPCR)
- Förpackning: 500 g
Så använder du jästen
Lallemand rekommenderar att strö jästen jämnt över vörten medan jäskärlet fylls. För Essential 02 Lager är det ingen väsentlig skillnad mellan direkt tillsats och rehydrering. Jäsningen är kraftig och kan vara klar på 9 dagar vid 12 °C. Förvara jästen torrt under 4 °C. En öppnad förpackning måste förslutas, förvaras torrt under 4 °C och användas inom 3 dagar.
Vanliga frågor om Essential Series 02 Lager
Hur mycket jäst behöver jag?
Lallemand rekommenderar 100–200 g per hektoliter vört. En förpackning på 500 g räcker därmed till 250–500 liter, beroende på OG och jäsningstemperatur.
Vilken temperatur ska jästen ha?
Jäsningsområdet är 10–15 °C. Vid 12 °C kan jäsningen vara klar på 9 dagar.
Måste jästen rehydreras?
Nej. Lallemand rekommenderar att strö jästen direkt på vörten. För denna stam är det ingen väsentlig skillnad mellan direkt tillsats och rehydrering.
Vilka öltyper passar jästen till?
Traditionella lageröl som pilsner och helles, och internationella lagertyper där du vill ha en ren och neutral profil.
Relaterat
Betaling
Betala tryggt och enkelt med Kort, Vipps, Klarna, PayPal och Two. Din betalningsinformation behandlas säkert. Vi lagrar inte kreditkortsinformation och har inte heller tillgång till din kreditkortsinformation.