Om produkten
Lalvin EC-1118 Champagne 500 g – robust jäst för vin, cider och mousserande
Lalvin EC-1118 från Lallemand är en neutral, robust och mångsidig jäst för rött vin, vitt vin, rosé och cider. Stammen är isolerad i Champagne och används mycket både till basvin för champagne och till efterjäsning på flaska. Den ger lite smak från jästen, kommer snabbt igång och tål hög alkoholhalt. Förpackningen på 500 g är avsedd för bryggerier, cideritillverkare och vinproducenter.
Obs: Produkten är endast tillgänglig i Norge och kan inte beställas från Sverige.
EC-1118 passar bra till cider, mousserande vin och fruktvin, och för att starta om en jäsning som har stannat av.
Tekniska data
- Art: Saccharomyces cerevisiae var. bayanus
- Jäsningstemperatur: 10–30 °C
- Alkoholtolerans: upp till 18 % (beror på förhållandena)
- Lågt kvävebehov
- Kort lagfas och kraftig jäsning. Kylning kan behövas
- Mycket låg H2S-produktion och lite skum
- Konkurrensfaktor (killer) aktiv
- Dosering: 25 g/hl
Så använder du EC-1118
Lallemand rekommenderar att rehydrera jästen. Strö jästen jämnt i rent vatten på 35–40 °C, gärna med Go-Ferm Protect Evolution tillsatt i vattnet, och låt stå i 20 minuter. Justera temperaturen gradvis genom att blanda in lite must, så att skillnaden mot musten är under 10 °C, och tillsätt jästen. Hela processen bör ta under 30 minuter. Musten bör inte vara kallare än 18 °C när jästen tillsätts.
Förvaring: Torrt, helst vid 4–12 °C, i oöppnad vakuumförpackning.
Specifikationer och instruktioner
Vanliga frågor om Lalvin EC-1118
Vad används EC-1118 till?
EC-1118 används till rött vin, vitt vin, rosé, cider, mousserande vin och fruktvin. Den används också mycket till efterjäsning på flaska.
Vid vilken temperatur jäser EC-1118?
Lallemand anger 10–30 °C. Jäsningen kommer snabbt igång och är kraftig, så kylning kan behövas.
Hur mycket alkohol tål EC-1118?
Upp till 18 %, beroende på jäsningsförhållandena.
Hur mycket EC-1118 ska jag använda?
Rekommenderad dosering är 25 g per hektoliter. 500 g räcker alltså till ca 20 hektoliter.
Är EC-1118 bra till cider?
Ja. EC-1118 ger en ren och torr cider med lite smak från jästen, och den klarar låga temperaturer bra.
Relaterat
Betaling
Betala tryggt och enkelt med Kort, Vipps, Klarna, PayPal och Two. Din betalningsinformation behandlas säkert. Vi lagrar inte kreditkortsinformation och har inte heller tillgång till din kreditkortsinformation.