Om produkten
Perle humlepellets 5 kg – tysk humle för lager, kölsch och veteöl
Perle humlepellets i 5 kg-förpackning. Förpackningen passar bryggerier och andra som brygger stora volymer.
Obs: Produkten är endast tillgänglig i Norge och kan inte beställas från Sverige.
Perle är en tysk humle med balanserad beska och en komplex arom som kombinerar kryddiga, örtiga och lätt fruktiga toner. Den passar både som besk- och aromhumle och används i allt från pilsner och lager till veteöl och ales. Perle ger ölet en rund humleprofil och passar bra ihop med Hallertau Mittelfrüh, Tettnanger och Saaz.
Den tyska Perle släpptes 1978 och är förädlad från en Northern Brewer-honplanta och en tysk hanplanta. En amerikansk Perle kom på 1980-talet, men den har helt andra egenskaper.
Arom och smak
- Grön frukt och päron
- Citrus och honung
- Träig, peppar och mejram
- Torkad frukt
Så använder du Perle
BarthHaas beskriver tysk Perle som en aromhumle som gärna tillsätts sent i kokningen eller används för torrhumling. Den har också goda egenskaper som beskhumle. Passar till alla tyska ölstilar, från kölsch till pilsner, samt veteöl och ales.
Tekniska data
- Ursprung: Tyskland
- Förpackning: 5 kg
- Alfasyra för partiet: anges i produktnamnet
- Alfasyra, typiskt för sorten: 3–11 %
- Betasyra, typiskt: 2,3–5,2 %
- Total olja: 0,7–2 ml/100 g
- Myrcen (andel av total olja): upp till 33,2 %
Typiska värden för sorten kommer från BarthHaas. Värdena varierar mellan olika partier. Använd alfasyran i produktnamnet när du räknar ut beskan.
Förvaring och kvalitet
Humlen lagras i frysrum vid -18 °C hos oss. Förvara den kallt, mörkt och lufttätt, helst i frys. Förslut en öppnad förpackning väl, gärna med vakuum, innan den läggs tillbaka.
Vanliga frågor om Perle humlepellets 5 kg
När i bryggningen ska jag använda Perle?
BarthHaas beskriver tysk Perle som en aromhumle som gärna tillsätts sent i kokningen eller används för torrhumling. Den har också goda egenskaper som beskhumle.
Vilka ölstilar passar Perle till?
Perle passar till alla tyska ölstilar, från kölsch till pilsner, samt veteöl och ales.
Vilken alfasyra har Perle?
BarthHaas anger typiskt 3–11 % för sorten. Alfasyran för partiet du får står i produktnamnet.
Vad kan ersätta Perle?
Vi föreslår Northern Brewer och Hallertau Hersbrucker som alternativ. Aromen blir inte likadan, så justera gärna mängden efter alfasyran.
Hur förvarar jag humlen?
Förvara humlen kallt, mörkt och lufttätt, helst i frysen. Förslut en öppnad förpackning väl, gärna med vakuum. Då håller humlen länge, även äldre årgångar.
Relaterat
Betaling
Betala tryggt och enkelt med Kort, Vipps, Klarna, PayPal och Two. Din betalningsinformation behandlas säkert. Vi lagrar inte kreditkortsinformation och har inte heller tillgång till din kreditkortsinformation.