Safale K-97 - 500g

SafAle K-97 500 g – tysk alejäst för kölsch och veteöl

SafAle K-97 från Fermentis är en tysk alejäst för delikata öl som kölsch, belgisk wit, sessionöl och humlerika öl. Jästen ger en diskret jäsningskaraktär med blommig och balanserad fruktighet, och den bildar ett stort och fast skum under jäsningen. Förpackningen på 500 g passar bryggerier och stora batcher.

Obs: Produkten är endast tillgänglig i Norge och kan inte beställas från Sverige.

Tekniska data

• Jäsningstemperatur: 18–26 °C
• Skenbar förjäsningsgrad: 80–84 %
• Sedimentering: långsam
• Alkoholtolerans: 9–11 %
• Estrar och högre alkoholer: medel
• Dosering: 50–80 g/hl
• Förpackning: 500 g

Så använder du jästen

Strö jästen i minst 10 gånger sin egen vikt av sterilt vatten eller kokt och humlad vört vid 25–29 °C. Låt den stå i 15–30 minuter, rör försiktigt och tillsätt krämen i jäskärlet. Jästen kan också strös direkt på vörten. En öppnad förpackning försluts, förvaras vid 4 °C och används inom 7 dagar.

Datablad från Fermentis (PDF)

Vanliga frågor om SafAle K-97

Vilken temperatur ska K-97 jäsa vid?

Fermentis anger 18–26 °C.

Hur mycket jäst behöver jag?

Doseringen är 50–80 g per hektoliter. En förpackning på 500 g räcker alltså till ca 6–10 hektoliter vört.

Måste K-97 rehydreras?

Fermentis beskriver både rehydrering i vatten eller vört vid 25–29 °C och direkt tillsättning på vörten. Båda fungerar.

Vilka öl passar K-97 till?

Kölsch, belgisk wit, sessionöl och humlerika öl där du vill ha en ren och diskret jästprofil med lite blommig fruktighet.

Hur länge håller en öppnad förpackning?

Förslut förpackningen, förvara den vid 4 °C och använd den inom 7 dagar.

Relaterat

• SafAle K-97 11,5 g