Safale WB-06 - 500g

SafAle WB-06 500 g – torrjäst för veteöl

SafAle WB-06 från Fermentis är en mångsidig jäststam för veteöl, både tysk weizen och belgisk wit. Den ger en fenolisk och fruktig profil med toner av banan och äpple, och slutar ofta i ett högt förjäst, torrt öl med en aning syrlighet och friskhet. Förpackningen på 500 g är avsedd för bryggerier och andra som brygger stora volymer.

Obs: Produkten är endast tillgänglig i Norge och kan inte beställas från Sverige.

Egenskaper

• Saccharomyces cerevisiae var. diastaticus, som bryter ned dextriner och ger hög förjäsningsgrad
• Fenoliska toner som är typiska för veteöl
• Medelhög esterproduktion med banan och äpple
• Långsam sedimentering

Tekniska data

• Jäst: Saccharomyces cerevisiae var. diastaticus
• Idealisk jäsningstemperatur: 18–26 °C
• Skenbar förjäsningsgrad: 86–90 %
• Alkoholtolerans: 9–11 %
• Flockulering: låg
• Dosering: 50–80 g per 100 liter
• Förpackning: 500 g

Så använder du WB-06

Jästen kan strös direkt i jästanken, eller rehydreras först i sterilt vatten på 25–29 °C i 15–30 minuter innan den tillsätts.

Oöppnad jäst förvaras under 24 °C i upp till 6 månader, och under 15 °C vid längre lagring. Hållbarheten är 4 år från produktion. En öppnad förpackning försluts, förvaras vid 4 °C och används inom 7 dagar.

WB-06 Datablad

Vanliga frågor om SafAle WB-06

Hur mycket WB-06 behöver jag per 1000 liter?

Fermentis rekommenderar 50–80 g per 100 liter. Det motsvarar 0,5–0,8 kg per 1000 liter.

Vad betyder det att WB-06 är diastaticus?

Diastaticus-jäst kan bryta ned dextriner som vanlig öljäst lämnar kvar. Det ger hög förjäsningsgrad och torr öl. Kontrollera att densiteten är stabil innan du tappar, och rengör utrustningen noggrant efter användning.

Passar WB-06 till belgisk witbier?

Ja. Fermentis rekommenderar WB-06 till veteöl i både belgisk och tysk stil, till exempel witbier och weizen.

Vilken temperatur ska WB-06 jäsa på?

Idealisk jäsningstemperatur är 18–26 °C.

Relaterat

• Fermentis torrjäst
• SafAle WB-06 11,5 g