SafBrew DW-17 - 25g (Bäst före februari 2026)

SafBrew DW-17 25 g – jäst och enzymer för mycket torra och komplexa öl

SafBrew DW-17 från Fermentis är en blandning av aktiv torrjäst och enzymer för mycket komplexa öl med fruktig, träig och lätt syrlig karaktär. Enzymet (glukoamylas) bryter ned sockerarter som vanlig öljäst inte klarar, så ölet blir mycket torrt. DW-17 rekommenderas även till vört med mycket hög gravity och ger alkohol upp till 17 % ABV.

Tekniska data

• Idealisk jäsningstemperatur: 20–32 °C
• Förjäsningsgrad: 98–102 %
• Alkoholtolerans: 17 %
• Sedimentering: medel
• Esterproduktion: hög
• Dosering: 100–160 g per 100 L

Så använder du jästen

Strö jästen över minst tio gånger sin egen vikt sterilt vatten eller kokt och humlad vört på 25–35 °C. Låt stå i 15–30 minuter, rör försiktigt och tillsätt jästkrämen i jäskärlet. Du kan också strö jästen direkt på vörten vid 20–32 °C.

Produktdatablad (PDF)

Vanliga frågor om SafBrew DW-17

Hur mycket vört räcker en förpackning på 25 g till?

Fermentis anger 100–160 g per 100 L. 25 g räcker då till ca 16–25 liter vört.

Varför blir ölet så torrt?

DW-17 innehåller glukoamylas, ett enzym som bryter ned sockerarter vanlig jäst inte kan jäsa. Därför är förjäsningsgraden 98–102 %.

Måste jag rehydrera jästen?

Fermentis rekommenderar rehydrering i vatten eller vört på 25–35 °C, men jästen kan också strös direkt på vörten vid 20–32 °C.

Kan jag använda jästen efter bäst före-datum?

Ja. Torrjäst som förvarats svalt håller sig bra långt efter datumet. Brewshop förvarar torrjästen i kylrum.

Hur förvarar jag jästen?

Torrt och svalt, helst under 15 °C. En öppnad förpackning ska förslutas, förvaras vid 4 °C och användas inom 7 dagar.

Relaterat

• Fermentis torrjäst
• Torrjäst