Om produkten
SafBrew LA-01 500 g – jäst för alkoholfritt och lättöl
SafBrew LA-01 från Fermentis är en Saccharomyces cerevisiae var. chevalieri, utvald speciellt för framställning av alkoholfria och alkoholsvaga drycker under 0,5 % ABV. Jästen jäser inte maltos och maltotrios, bara enkla sockerarter som glukos, fruktos och sackaros. Därmed blir det lite alkohol, medan ölet behåller kropp och maltsmak. Aromprofilen är diskret. Förpackningen på 500 g är avsedd för bryggerier.
Obs: Produkten är endast tillgänglig i Norge och kan inte beställas från Sverige.
Egenskaper
- Jäser inte maltos och maltotrios
- Mycket låga halter av estrar och högre alkoholer
- Skenbar förjäsningsgrad: 15 %
- Medelsnabb sedimentering; bildar en puderliknande slöja när den rörs upp
Tekniska data
- Dosering: 50–80 g/hl
- Jäsningstemperatur: helst 15–25 °C
- Levande celler: över 1,0 × 10¹⁰ per gram
- Renhet: över 99,9 %
- Hållbarhet: 36 månader från tillverkningsdatum
- Förvaring: under 24 °C i upp till 6 månader, under 15 °C vid längre lagring. Öppnad förpackning försluts, förvaras vid 4 °C och används inom 7 dagar
Så använder du LA-01
- Direkt: Strö jästen jämnt över vörten vid jäsningstemperatur, så att den inte klumpar sig.
- Rehydrerad: Strö jästen i minst tio gånger sin egen vikt sterilt vatten eller kokt och humlad vört på 25–29 °C. Låt stå i 15–30 minuter, rör försiktigt och tillsätt.
Vanliga frågor om SafBrew LA-01
Hur gör LA-01 alkoholfritt öl?
LA-01 jäser bara enkla sockerarter som glukos, fruktos och sackaros, inte maltos och maltotrios. Därför blir det lite alkohol, och Fermentis har valt jästen för drycker under 0,5 % ABV.
Hur mycket jäst behöver jag?
Fermentis rekommenderar 50–80 g per hektoliter. En förpackning på 500 g räcker därmed till ungefär 6–10 hl vört.
Vilken temperatur ska LA-01 jäsa vid?
Fermentis anger 15–25 °C som idealisk jäsningstemperatur.
Hur länge håller jästen?
Hållbarheten är 36 månader från tillverkningsdatum. Förvara oöppnad jäst under 24 °C i upp till 6 månader och under 15 °C vid längre lagring. Öppnad förpackning används inom 7 dagar.
Relaterat
Betaling
Betala tryggt och enkelt med Kort, Vipps, Klarna, PayPal och Two. Din betalningsinformation behandlas säkert. Vi lagrar inte kreditkortsinformation och har inte heller tillgång till din kreditkortsinformation.