Om produkten
Simcoe Cryo Hops 25g
Namnet Cryo Hops® kommer från det grekiska ordet ”kryos”, som betyder frost. Det är en kryogen humlebehandlingsteknik som separerar hela humlekottar i två komponenter: koncentrerat lupulin och blad. Varje komponent konserveras vid låga temperaturer i en kväverik miljö under hela processen, från separering till pelletering.
Cryo Hops-pellets är det koncentrerade lupulinet från humlen, med harts och aromatiska oljor. De ger intensiv humlesmak och arom, så att du kan dosera stora mängder alfasyror och oljor utan kärva smaker eller vegetativt material. Cryo Hops kan användas överallt där vanliga pellets används, men passar särskilt bra i whirlpool/hop stand och för torrhumling.
Om Simcoe
Simcoe är en amerikansk humlesort som Yakima Chief Ranches lanserade år 2000. Den har hög alfasyra och en komplex arom av grapefrukt, passionsfrukt, stenfrukt och tall, med jordiga och kådiga toner. Simcoe används både som bitter- och aromhumle och ger djup och karaktär åt IPA, pale ale, porter och andra öl med tydlig humleprofil.
- Ursprung: USA, Yakima Chief Ranches (lanserad 2000)
- Användning: både bitter- och aromhumle
- Arom: grapefrukt, passionsfrukt, stenfrukt, tall och jord
- Ölstilar: IPA, pale ale, porter och andra humledrivna öl
- Kombineras ofta med Citra, Mosaic och Amarillo
- Alternativa humlesorter: Summit, Idaho-7
Fördelar med Cryo-humle
- Nästan dubbelt så hög hartshalt som traditionella T-90-humlepellets
- Intensivt bidrag av humlesmak och arom
- Mindre gräsartade och vegetabiliska egenskaper
- Mindre humletrub ger ökat utbyte per batch och lägre kostnad per liter färdig öl
Så använder du Cryo Hops
Som utgångspunkt när du gör eller justerar ett recept använder du 50 % av mängden vanliga pellets, räknat i vikt. Cryo Hops passar särskilt i humledrivna öl som IPA och NEIPA, och används bäst sent i kokningen och för torrhumling. Tidigt i kokningen ger Simcoe beska. Störst aromeffekt får du vid sena tillsatser, i whirlpool och vid torrhumling. Simcoe kan bära en öl på egen hand, men används ofta tillsammans med Citra, Mosaic eller Amarillo.
Tekniska data
- Sort: Simcoe
- Alfasyra i detta parti: 21,7 %
- Form: Cryo Hops-pellets (koncentrerat lupulin)
- Tillverkare: Yakima Chief Hops
- Förpackning: 25 g
Vanliga frågor om Simcoe Cryo Hops
Hur mycket Cryo Hops använder jag i stället för vanliga pellets?
Börja med halva vikten. Där receptet har 100 g vanliga pellets använder du ungefär 50 g Cryo Hops. Justera sedan efter smak.
Vilken arom ger Simcoe?
Simcoe ger en komplex arom av grapefrukt, passionsfrukt, stenfrukt och tall, med jordiga och kådiga toner. Fruktigheten kommer tydligast fram vid sena tillsatser och torrhumling.
Varför är alfasyran högre än i vanliga pellets?
Cryo Hops är koncentrerat lupulin, där merparten av hartserna och oljorna är samlade. Detta parti har 21,7 % alfasyra. Använd värdet för partiet när du beräknar beskan.
Hur förvarar jag Cryo Hops?
Förvara Cryo Hops kallt, mörkt och lufttätt. Yakima Chief Hops rekommenderar förvaring kring fryspunkten, helst −1 till 2 °C. Då håller sig oöppnad, kvävespolad och vakuumförpackad Cryo Hops stabil i tre år.
Relaterat
Betaling
Betala tryggt och enkelt med Kort, Vipps, Klarna, PayPal och Two. Din betalningsinformation behandlas säkert. Vi lagrar inte kreditkortsinformation och har inte heller tillgång till din kreditkortsinformation.