Om produkten
Sorachi Ace 100 g humlepellets – japansk humle med citron och dill
Sorachi Ace är en japansk humlesort som utvecklades 1984 för Sapporo Breweries. Den är känd för en särpräglad smak och arom av citron och dill. BarthHaas beskriver dessutom söta och fruktiga toner av övermogen apelsin, litchi och citrongräs, och en träig karaktär som påminner om rökelse. Sorachi Ace är mångsidig och används både för beska och arom. Förpackningen på 100 g passar för hembryggare.
Egenskaper
- Ursprung: Japan, utvecklad för Sapporo Breweries (1984)
- Användning: mångsidig, både bitter- och aromhumle
- Arom: citron och dill, samt litchi, citrongräs, övermogen apelsin och rökelse
- Alternativa humlesorter: ingen direkt ersättning
Så använder du Sorachi Ace
Som bitterhumle tillsätts Sorachi Ace tidigt i kokningen. Vill du lyfta fram citron och dill använder du den sent i kokningen, i whirlpool eller vid torrhumling. Profilen är särpräglad, så många börjar med en måttlig mängd.
Tekniska data
- Sort: Sorachi Ace
- Alfasyra i detta parti: 10,2 %
- Skörd: 2023
- Typisk alfasyra för sorten: 11,5–14,5 % (BarthHaas)
- Total olja: upp till 4 ml/100 g
- Myrcen: 40–55 % av oljan
- Humulen: 20–26 % av oljan
- Form: pellets
- Förpackning: 100 g
Vanliga frågor om Sorachi Ace
Hur smakar Sorachi Ace?
Sorachi Ace är känd för citron och dill. Dessutom kan du hitta söta och fruktiga toner av litchi, citrongräs och övermogen apelsin, och en träig karaktär som påminner om rökelse.
Finns det en ersättning för Sorachi Ace?
Vi anger ingen direkt ersättning. Profilen med citron och dill är så särpräglad att en annan sort ger en annan öl.
Hur hög är alfasyran i Sorachi Ace?
Detta parti från 2023 har 10,2 % alfasyra. BarthHaas anger typiskt 11,5–14,5 % för sorten. Alfasyran varierar från år till år, så använd värdet för partiet när du beräknar beskan.
Hur ska jag förvara humlen?
Förvara humlen kallt, mörkt och lufttätt, helst i frys. Vi lagrar humlen vakuumförpackad i frysrum vid −18 °C, och kvaliteten bevaras i flera år. Vi prioriterar humle från de två senaste skördarna, men äldre humle kan vara lika bra om den har förvarats korrekt. Läs mer i artikeln om hållbarhet och förvaring av humle från Yakima Valley Hops (PDF).
Relaterat
Betaling
Betala tryggt och enkelt med Kort, Vipps, Klarna, PayPal och Two. Din betalningsinformation behandlas säkert. Vi lagrar inte kreditkortsinformation och har inte heller tillgång till din kreditkortsinformation.