Om produkten
Staze 1 kg från Murphy & Son – stabil haze i NEIPA och annat grumligt öl
Staze är en 100 % naturlig produkt utvunnen ur förnybara växtmaterial. Den används under mognaden av öl för att ge en naturlig och stabil haze, och passar därför till ölstilar som New England IPA, där bestående grumlighet och friskhet är önskad.
Obs: Produkten är endast tillgänglig i Norge och kan inte beställas från Sverige.
Staze innehåller hydrolyserbara gallotanniner från trädblad och galler. De bildar en permanent haze genom att reagera med jäst och haze-känsliga proteiner. Staze fungerar också som antioxidant och metallkelator, och hjälper därmed till att skydda ölets friskhet mot oönskade smakförändringar och oxidation.
Egenskaper
- 100 % naturlig och växtbaserad
- Stabiliserar grumligheten i öl
- Antioxidant och metallbindande egenskaper
- Skyddar ölets smak och minskar bismaker
Dosering och användning
- Rekommenderad dosering: 3–6 g/hL
- Måste alltid användas som upplöst lösning: 1 kg Staze blandas i 10 liter vatten (40–60 °C)
- Tillsätts som lösning vid överföring från jäsning till mognad, eller direkt via botten av unitanken med CO2-sparging
- Ska inte tillsättas under kokning eller före whirlpool
- Överdosering kan leda till flockulering och klarare öl
OBS: Staze ska inte användas tillsammans med proteas- eller tannasenzymer, eftersom det kan minska effekten.
Vanliga frågor om Staze
Hur mycket Staze ska jag använda?
Rekommenderad dosering är 3–6 g/hL. Staze ska alltid lösas upp först: 1 kg blandas i 10 liter vatten på 40–60 °C.
När tillsätts Staze?
Vid överföring från jäsning till mognad, eller direkt via botten av unitanken med CO2-sparging. Den ska inte tillsättas under kokning eller före whirlpool.
Vad händer om jag doserar för mycket?
Överdosering kan ge flockulering, och då blir ölet klarare i stället för grumligare.
Kan Staze användas tillsammans med enzymer?
Inte tillsammans med proteas- eller tannasenzymer. De kan minska effekten av Staze.
Betaling
Betala tryggt och enkelt med Kort, Vipps, Klarna, PayPal och Two. Din betalningsinformation behandlas säkert. Vi lagrar inte kreditkortsinformation och har inte heller tillgång till din kreditkortsinformation.