Om produkten
WildBrew Philly Sour 500 g – jäst för suröl i ett jäsningssteg
WildBrew Philly Sour från Lallemand är en enskild stam av Lachancea spp. som producerar måttliga mängder mjölksyra utöver alkohol i ett och samma jäsningssteg. Du kan därmed göra suröl utan ett separat syrningssteg. Förpackningen på 500 g är avsedd för bryggerier och större batcher.
Obs: Proffsortimentet är endast tillgängligt i Norge och kan inte beställas från Sverige.
Jästen isolerades av Dr. Matthew Farber och hans team vid University of the Sciences, från ett träd i West Philadelphia. Syrligheten är mjuk, elegant och subtil, med arom av stenfrukt, rött äpple och persika.
Passar till
- Berliner Weisse och Gose
- American Lambic och American Wild Ales
- Sour IPA, eftersom jästen tål humle väl
Tekniska data
- Art: Lachancea spp.
- Rekommenderad temperatur: 27 °C
- Jäsningstid: 7–10 dagar vid 27 °C
- Dosering: 0,5–1 g per liter
- Förpackning: 500 g
Specifikationer och instruktioner
Vanliga frågor om WildBrew Philly Sour
Hur mycket Philly Sour behöver jag?
Rekommenderad dosering är 0,5–1 g per liter vört. En förpackning på 500 g räcker därmed till 500–1000 liter.
Behöver jag mjölksyrabakterier också?
Nej. Philly Sour bildar både mjölksyra och alkohol i samma jäsning, så suröl kan göras med enbart denna jäst.
Kan jag använda Philly Sour i humlad suröl?
Ja. Jästen tål humle väl och passar därför till Sour IPA, utöver klassiska stilar som Berliner Weisse och Gose.
Relaterat
Betaling
Betala tryggt och enkelt med Kort, Vipps, Klarna, PayPal och Two. Din betalningsinformation behandlas säkert. Vi lagrar inte kreditkortsinformation och har inte heller tillgång till din kreditkortsinformation.