Zinc Sulphate Heptahydrate Granular 2,5kg - Murphy & Son

Zinc Sulphate Heptahydrate 2,5 kg från Murphy & Son – zink som jästnäring

Zinc Sulphate (zinksulfat heptahydrat) från Murphy & Son är en enkel källa till zink, ett näringsämne som jästen behöver för att växa och jäsa bra. Zink saknas ofta i vörten. Vört innehåller vanligtvis bara 0,04–0,10 ppm zink, och forskning har visat att ett tillskott upp till 0,5 ppm stimulerar jästtillväxten och ger bättre jäsning.

Obs: Produkten är endast tillgänglig i Norge och kan inte beställas från Sverige.

Zink fungerar som kofaktor för flera enzymer i jästen, bland annat alkoholdehydrogenas, som jästen använder för att bilda alkohol och CO₂. Zinksulfat kan också minska svavelton i ölet, eftersom zinken reagerar med vätesulfid från jäsningen och fälls ut som olöslig zinksulfid.

Fördelar

• Bättre jästtillväxt
• Snabbare jäsning
• Mindre svavelton
• Koncentrerad produkt som är ekonomisk i användning

Tecken på zinkbrist

• Lång lagfas innan jäsningen startar
• Högt pH
• Jäsning som stannar av eller går trögt
• Dålig klarning

Så använder du Zinc Sulphate

• Tillsätt i kokkärlet i slutet av kokningen, eller blanda med lite vört och tillsätt i jästanken.
• Vanlig dosering: 0,045–0,11 g per hektoliter. Det ger 0,1–0,25 mg/l zink (Zn²⁺).
• Doseringen kan variera med jäststam och maltsammansättning.

Tekniska data

• Innehåll: zinksulfat heptahydrat
• Förpackning: 2,5 kg
• Förvaring: i originalförpackningen, tätt stängd, svalt och inte i direkt solljus
• Hållbarhet: 3 år från tillverkningsdatum vid rätt förvaring

Säkerhet

• Vid kontakt med hud eller ögon: skölj genast med rikligt med vatten.
• Undvik att skapa och andas in damm.
• Läs säkerhetsdatabladet före användning.

Vanliga frågor om Zinc Sulphate

Varför behöver jästen zink?

Zink är kofaktor för flera enzymer i jästen, bland annat det som bildar alkohol och CO₂. Utan tillräckligt med zink kan jäsningen starta sent, gå trögt eller stanna av.

Hur mycket ska jag använda?

Enligt databladet är vanlig dosering 0,045–0,11 g per hektoliter. Det motsvarar ca 9–22 mg per 20 liter, så du behöver mycket lite.

När tillsätter jag den?

I slutet av kokningen i kokkärlet, eller blandad med lite vört och tillsatt i jästanken.

Kan zink ta bort svavelton?

Zinksulfat kan minska svavelton, eftersom zinken binder vätesulfid från jäsningen som olöslig zinksulfid.

Relaterat

• Enzymer och annat
• Murphy & Son

Tekniskt datablad

Säkerhetsdatablad