Om produkten
ACTI-ML 1 kg – näringsämne för mjölksyrabakterier vid malolaktisk jäsning
ACTI-ML från Lallemand är ett näringsämne som används när mjölksyrabakterier rehydreras före malolaktisk jäsning (MLF) i vin. Det är utvecklat av Lallemands bakterieteam, under ledning av Dr. Sibylle Krieger, för att stärka den malolaktiska aktiviteten under krävande förhållanden. ACTI-ML passar till rödvin, vitt vin och rosé.
Obs: Produkten är endast tillgänglig i Norge och kan inte beställas från Sverige.
ACTI-ML är en blandning av inaktiverade jästtyper och mikrokristallin cellulosa. Jästen ger bakterierna viktiga tillväxtfaktorer som aminosyror, peptider, vitaminer och spårämnen. Cellulosan ökar ytan och håller bakterierna i suspension under rehydreringen, och kan bidra till att dämpa effekten av hämmande ämnen.
När är ACTI-ML användbart?
- I vin där förhållandena är krävande för malolaktisk jäsning, till exempel låg temperatur, mycket SO2, lågt pH eller hög alkohol
- När en malolaktisk jäsning går trögt eller har stannat
Så använder du ACTI-ML
- Lös upp 20 g ACTI-ML i 200 ml rent vatten på 25 °C.
- Tillsätt 1 g bakteriekultur.
- Vänta 15 minuter och tillsätt blandningen i 100 liter vin.
| Vin | Vatten för rehydrering | ACTI-ML | Bakteriekultur |
|---|---|---|---|
| 100 L | 200 ml | 20 g | 1 g |
| 2,5 hl | 500 ml | 50 g | 2,5 g |
| 50 hl | 10 L | 1 kg | 50 g |
| 250 hl | 50 L | 5 kg | 250 g |
Går den malolaktiska jäsningen trögt eller har stannat kan en extra dos på 20 g/hl vin få igång den igen.
Tekniska data
- Tillverkare: Lallemand
- Innehåll: inaktiverade jästtyper och mikrokristallin cellulosa
- Dosering: 20 g per 100 liter vin
- Förpackning: 1 kg
- Förvaring: svalt och torrt i oöppnad förpackning. Undvik fukt och lång tid i hög temperatur.
- Hållbarhet: minst 4 år vid rätt förvaring
Vanliga frågor om ACTI-ML
Vad är malolaktisk jäsning?
Mjölksyrabakterier omvandlar äppelsyra till mjölksyra. Vinet blir mjukare och mindre syrligt. Jäsningen är vanlig i rödvin och i en del vitt vin.
Hur mycket ACTI-ML behöver jag?
20 g per 100 liter vin, upplöst i 200 ml vatten tillsammans med 1 g bakteriekultur. En förpackning på 1 kg räcker till 50 hl vin.
Kan ACTI-ML hjälpa när MLF har stannat?
Ja. Lallemand anger att en extra dos på 20 g/hl vin kan få igång en trög eller stannad malolaktisk jäsning igen.
Hur länge håller ACTI-ML?
Minst 4 år när förpackningen är oöppnad och förvaras svalt och torrt.
Relaterat
Betaling
Betala tryggt och enkelt med Kort, Vipps, Klarna, PayPal och Two. Din betalningsinformation behandlas säkert. Vi lagrar inte kreditkortsinformation och har inte heller tillgång till din kreditkortsinformation.