Om produkten
Caputo Doppio Zero Tipo 00 1 kg Pizzamjöl
Caputo Tipo ”00” Classica är ett av de mest använda och ansedda pizzamjölen från Antico Molino Caputo. Detta är ett klassiskt italienskt vetemjöl, finmalt till tipo ”00”-kvalitet, som ger en smidig, elastisk och lättarbetad deg.
Mjölet har en relativt hög glutenhalt, vilket ger god struktur och gör degen mer robust. Det gör det enkelt att arbeta med, samtidigt som det ger ett jämnt och stabilt resultat, oavsett om du bakar pizza hemma eller i professionellt sammanhang.
Den fina, pudriga konsistensen gör att degen utvecklas optimalt under jäsning och ger en luftig och smakrik pizzabotten med god textur. Mjölet är särskilt utvecklat för att tåla hög värme och lämpar sig därför perfekt till både pizzasten, stenugn och gasugn.
Caputo Classica är ett allsidigt mjöl som inte bara passar till pizza, utan även till focaccia, ciabatta och annat bakverk där du vill ha en lätt och luftig konsistens.
Smak och egenskaper
- Finmalt tipo ”00” med pudrig konsistens
- Ger smidig och elastisk deg
- Högre glutenhalt för god struktur
- Tål hög gräddningstemperatur
- Ger luftig och smakrik pizzabotten
Användningsområden
- Klassisk napolitansk pizza
- Focaccia
- Ciabatta
- Bröd och annat bakverk
- Lämpad för stenugn, gasugn och vanlig ugn
| Fördelar | Mjölstyrka | Rekommenderad hydrering | Proteininnehåll | Rekommenderad jästid | Utmalningsgrad |
|---|---|---|---|---|---|
| Kan jäsas upp till 24 h | W 220–240 | 60–70% | 11% | 6–24 timmar | Tipo 00 |
Betalning
Betala tryggt och enkelt med Kort, Vipps, Klarna, PayPal och Two. Din betalningsinformation behandlas säkert. Vi lagrar inte kreditkortsinformation och har inte heller tillgång till din kreditkortsinformation.