Om produkten
Hallertau Mittelfrüh humlepellets 5 kg – klassisk tysk aromhumle för lager
Hallertau Mittelfrüh är lantsorten från Hallertau i Tyskland, en klassisk aromhumle med låg beska och en fin balans mellan blommiga, kryddiga och örtiga aromer. Sorten var nära att försvinna på grund av vissnesjuka, men kom tillbaka tack vare stor efterfrågan och virusfria plantor. Den används huvudsakligen i pilsner, helles, kölsch och andra traditionella tyska ölstilar. Förpackningen på 5 kg passar bryggerier och stora batcher.
Obs: Produkten är endast tillgänglig i Norge och kan inte beställas från Sverige.
Arom och smak
- Blommiga, kryddiga och örtiga toner
- Kryddig och träig, med nejlika och syren
- Röda vinbär, citron och bergamott
- Inslag av kåda
Användning och ölstilar
- Aromhumle med låg beska
- Passar i pilsner, helles, kölsch och andra tyska ölstilar
- Kombineras gärna med Tettnanger, Spalt och Saaz
- Alternativ sort: Hallertau Hersbrucker
Tekniska data
- Typisk alfasyra för sorten: 2,3–6,6 %
- Typisk betasyra: 3,3–6,5 %
- Total olja: upp till 1,5 ml/100 g
- Myrcen (andel av oljan): upp till 50,1 %
- Humulen (andel av oljan): upp till 22,7 %
- Ursprung: Tyskland (Hallertau)
- Förpackning: 5 kg pellets
Typiska värden för sorten kommer från BarthHaas. Alfa- och oljehalten varierar från år till år, så räkna ut beskan utifrån alfasyran i produkttiteln.
Förvaring
Humlen är vakuumförpackad och lagrad i frysrum vid -18 °C. Förvara den kallt, mörkt och lufttätt, helst i frys. Då håller den sig länge, även äldre årgångar. När förpackningen är öppnad bör humlen portioneras i lufttäta påsar, gärna vakuumförpackade, och läggas tillbaka i frysen.
Humlekvalitet och förvaring – fackartikel från Yakima Valley Hops (PDF, på engelska)
Vanliga frågor om Hallertau Mittelfrüh
Vilka öl passar Hallertau Mittelfrüh till?
Mittelfrüh används mest i pilsner, helles, kölsch och andra traditionella tyska ölstilar, där den ger en ren och elegant humleprofil.
Vad kan jag använda i stället för Hallertau Mittelfrüh?
Hallertau Hersbrucker är alternativet vi anger. Mittelfrüh kombineras också gärna med Tettnanger, Spalt och Saaz.
Hur mycket alfasyra har den här Hallertau Mittelfrüh-humlen?
BarthHaas anger typiskt 2,3–6,6 % för sorten. Alfasyran för partiet du får står i produkttiteln. Använd den när du räknar ut beskan.
Hur förvarar jag humlen?
Kallt, mörkt och lufttätt, helst i frys. Förslut en öppnad påse väl, gärna med vakuumförpackare. Rätt förvarad håller humlen sig länge, även äldre årgångar.
Vem passar 5 kg-förpackningen för?
5 kg passar bryggerier och stora batcher. Hemmabryggare hittar samma sort i 100 g-förpackning.
Relaterat
Betaling
Betala tryggt och enkelt med Kort, Vipps, Klarna, PayPal och Two. Din betalningsinformation behandlas säkert. Vi lagrar inte kreditkortsinformation och har inte heller tillgång till din kreditkortsinformation.