Om produkten
Eitrheim Kveik 300 g – originalkultur från Kveik Yeastery
Eitrheim multi-strain är en traditionell kveik från Reidar Eitrheims gård i Tokheim, nära Odda i Hardanger. Kulturen har gått i arv i generationer, och Reidar fick den av sin farfar. Den ger ölet en fyllig och fruktig smakprofil präglad av aprikos och persika, med apelsin och ananas som sekundära toner. Förpackningen på 300 g passar bryggerier och stora batcher.
Snabb och flexibel jäsning
Kveiken jäser från 15 till 38 °C, och ju varmare, desto snabbare. Vid 31–35 °C kan jäsningen vara klar på cirka 72 timmar. Vid lägre temperatur tar jäsningen längre tid och smaken blir mindre intensiv.
Ölstilar
Eitrheim passar bra till IPA, pale ale och NEIPA, där de fruktiga tonerna kommer fram tydligt. Enligt tillverkaren kan den också användas till stout och porter.
Pitching av kveik
Pitcha direkt i vörten genom att strö den jämnt över ytan, eller rehydrera jästen först. Normal dosering är 30 g/hl. Vid jäsning under 18 °C eller hög vörtstyrka (OG över 1,060) ökas doseringen till 60 g/hl. Till starka öl rekommenderar tillverkaren också jästnäring.
Detaljer Eitrheim Kveik
- Förjäsningsgrad: medium
- Flockulering: medium
- Jäsningstemperatur: 15–38 °C, snabbast vid 31–35 °C
- Alkoholtolerans: 12 % ABV
- Pitching rate: 30 g/hl (60 g/hl under 18 °C eller vid OG över 1,060)
- Form: torkad kveik
- Tillverkare: Kveik Yeastery (Enzyferm AS, Hamar)
Förvaring
Oöppnad förpackning förvaras torrt under 6 °C. Den tål transport och rumstemperatur i upp till en månad. Öppnad påse försluts väl, förvaras torrt under 6 °C och används inom 3 dagar.
Vanliga frågor om Eitrheim Kveik 300 g
Hur mycket öl räcker 300 g till?
Med 30 g/hl räcker 300 g till 10 hl (1000 liter). Vid 60 g/hl, som rekommenderas under 18 °C eller vid OG över 1,060, räcker den till 5 hl.
Måste kveiken rehydreras?
Nej. Du kan strö den direkt över vörten eller rehydrera den först.
Vilken temperatur ska jag jäsa på?
Eitrheim jäser från 15 till 38 °C. Vid 31–35 °C går det snabbast och jäsningen kan vara klar på cirka 72 timmar. Mät alltid att jäsningen är klar innan du tappar.
Hur smakar Eitrheim?
Främst aprikos och persika, med apelsin och ananas i bakgrunden. Vid hög temperatur är smaken medelintensiv och vid lägre temperatur mildare.
Hur förvarar jag kveiken?
Torrt under 6 °C. Öppnad påse försluts väl och används inom 3 dagar.
Relaterat
Betaling
Betala tryggt och enkelt med Kort, Vipps, Klarna, PayPal och Two. Din betalningsinformation behandlas säkert. Vi lagrar inte kreditkortsinformation och har inte heller tillgång till din kreditkortsinformation.