Om produkten
Stalljen Kveik 300 g – originalkultur av kveik från Hornindal
Stalljen är en traditionell kveik med flera jäststammar (multi-strain), hämtad från Stig Seljeset i Hornindal. Den ger en fyllig och tropisk smakprofil med tydliga toner av mango och ananas, och subtila inslag av apelsin och citron som ger en balanserad komplexitet. Förpackningen på 300 g är gjord för bryggerier och större satser. Kveiken levereras i torkad form från Kveik Yeastery.
Brett temperaturintervall och snabb jäsning
Stalljen är mycket flexibel och jäser bra från 8 till 38 °C, vilket ger stor frihet. Vid optimal temperatur, 31–35 °C, kan jäsningen vara klar på upp till 72 timmar, utan att det går ut över kvaliteten.
Passar till
Stalljen passar bra till både pseudo-lager och IPA, där de tropiska smakerna kommer fram väl. Mångsidigheten gör den till ett bra val för bryggare som vill utforska olika ölstilar med balanserade smakprofiler.
Tillsättning av kveik
Strö kveiken jämnt över vörtens yta, eller rehydrera den först. Vid jäsning under 18 °C eller hög vörtstyrka (OG över 1.060) ökas doseringen till 60 g/hl.
Tekniska data
- Förjäsningsgrad: medel
- Flockning: hög
- Jästemperatur: 8–38 °C (optimalt 31–35 °C)
- Alkoholtolerans: 15 % ABV
- Dosering: 30 g/hl (60 g/hl under 18 °C eller vid OG över 1.060)
- Förpackning: 300 g
Vanliga frågor om Stalljen Kveik
Vilken temperatur ska Stalljen jäsa vid?
Stalljen jäser från 8 till 38 °C. Vid 31–35 °C kan jäsningen vara klar på upp till 72 timmar. Mät ändå alltid att jäsningen är klar innan du tappar.
Hur långt räcker 300 g?
Med rekommenderad dosering på 30 g/hl räcker 300 g till ca 10 hl vört. Under 18 °C eller vid OG över 1.060 doseras 60 g/hl.
Måste jag rehydrera kveiken?
Nej. Du kan strö den direkt över vörten, eller rehydrera den först om du föredrar det.
Vilka ölstilar passar Stalljen till?
Pseudo-lager och IPA, där de tropiska tonerna av mango och ananas kommer till sin rätt.
Relaterat
Betaling
Betala tryggt och enkelt med Kort, Vipps, Klarna, PayPal och Two. Din betalningsinformation behandlas säkert. Vi lagrar inte kreditkortsinformation och har inte heller tillgång till din kreditkortsinformation.