Om produkten
LalBrew NovaLager 11 g – lagerjäst för ren pils vid högre temperatur
LalBrew NovaLager från Lallemand är en torr lagerjäst gjord för pils och andra lageröl vid högre temperaturer än traditionell lagerjäst. Den ger kortare jästid och producerar bara minimalt med diacetyl, och passar bra för dig som inte har den temperaturkontroll som traditionell lagerjäst kräver. Jästen passar också till Cold IPA.
NovaLager är utvecklad tillsammans med Renaissance BioScience i Vancouver, Kanada, som använder klassisk förädling utan genmodifiering för att ta fram nya jäststammar. Lagerjäst delas vanligtvis in i två kategorier, där typ 2 är den mest använda i bryggeriindustrin. Genom att korsa en typ 2-lagerjäst med en domesticerad alejäst har Renaissance tagit fram en ny kategori, en typ 3-lagerjäst. Den har en större andel arvsmassa från alejäst, vilket ger gynnsammare jäsningsegenskaper.
Tekniska data
- Förjäsningsgrad: 78–84 %
- Temperaturområde: 10–20 °C
- Flockulering: hög
- Alkoholtolerans: 13 % ABV
- Dosering (pitching rate): 50–100 g/hL
- Förpackning: 11 g
Vanliga frågor om LalBrew NovaLager
Kan jag brygga pils utan kylskåp med NovaLager?
Ja. NovaLager jäser vid 10–20 °C, så pils är möjligt utan kylskåp. Våra kit med NovaLager är gjorda för 14 dagar vid 18 °C. Pilsen mår ändå bra av lite tid kallt efter jäsningen.
Hur många paket behöver jag till 20–25 liter?
Doseringen är 50–100 g per hL. Det motsvarar 10–20 g till 20 liter och 12,5–25 g till 25 liter, alltså ett till två paket à 11 g.
Ger NovaLager diacetyl eller svavel?
NovaLager producerar bara minimalt med diacetyl och lite svavel, som är vanliga bismaker med traditionell lagerjäst.
Är NovaLager en alejäst?
Nej. Den är en ny typ 3-lagerjäst, förädlad från en lagerjäst och en alejäst utan genmodifiering. Den har mer arvsmassa från alejäst än vanlig lagerjäst och tål därför högre temperatur.
Relaterat
Betaling
Betala tryggt och enkelt med Kort, Vipps, Klarna, PayPal och Two. Din betalningsinformation behandlas säkert. Vi lagrar inte kreditkortsinformation och har inte heller tillgång till din kreditkortsinformation.