LalBrew Novalager 500g

LalBrew Novalager 500g

LalBrew Novalager har utvecklats i samarbete med Renaissance Bioscience i Vancouver, Kanada. Renaissance är ett bioteknikföretag som använder klassiska, non-GMO-avelstekniker för att skapa nya jäststammar med önskvärda egenskaper, som löser vanliga problem i bryggindustrin.

LalBrew Novalager är i första hand utformad för produktion av pilsneröl vid varmare temperaturer, samtidigt som man undviker några av de vanligare problemen förknippade med pilsnerproduktion. Mer specifikt möjliggör LalBrew Novalager kortare jäsningstider och producerar endast minimalt med diacetyl. En utmärkt jäststam för bryggerier som kanske inte har möjlighet att brygga med den nivå av temperaturkontroll som traditionell lagerjäst kräver.

LalBrew Novalager är särskilt nyskapande genom att den bildar en ny kategori lagerjäst. Utan att gå in för mycket i detalj klassificeras lagerjäst i två kategorier, där typ två-jäst är den absolut mest använda i bryggindustrin. Avelsarbete av Renaissance, som kombinerar typ två-pilsnerjäst med en domesticerad ale-jäststam, har gett en tredje kategori, en typ tre-pilsnerjäst. Denna nya stam innehåller en större andel genetiskt material härlett från ale-jäst, vilket leder till dess mer önskvärda jäsningsegenskaper.

Specifikationer