Mandarin fruktpuré 1kg - Fruits Rouges & Co

Mandarin fruktpuré 1 kg – till öl, cider och suröl

Mandarinpuré från Fruits Rouges & Co är gjord av färska, mogna mandariner (Citrus reticulata) som har kallpressats. Purén är 100 % mandarinjuice och fruktkött, och den är pastöriserad, så den kan hällas direkt i jäskärlet. Smaken är lätt syrlig och typisk mandarin, och purén passar till IPA, pale ale, suröl, veteöl och cider där du vill ha frisk citrus.

Egenskaper

• 100 % mandarinjuice och fruktkött från Spanien och Italien (Sicilien)
• Kallpressad och pastöriserad, tillverkad i Frankrike
• Inga tillsatser och inte genmodifierad
• Kan hällas direkt i jäskärlet
• Förpackning: 1 kg aseptisk påse

Tekniska data

• Brix: 8,0–11,0
• pH: 3,0–4,0
• Fruktkött: 5–8 %
• Färg: orangegul

Kvalitet och förvaring

Frukterna uppfyller Fruits Rouges & Co:s krav på bland annat brixvärde, storlek, färg och rester av bekämpningsmedel. Slutprodukten kontrolleras och smaktestas för att säkerställa smak och färg som liknar färsk frukt.

Oöppnad förpackning kan förvaras i rumstemperatur, men helst vid 15 °C eller lägre. Enligt produktbladet är hållbarheten 18 månader, och öppnad förpackning håller 3 dagar i kylskåp vid 4 °C.

Produktblad

Vanliga frågor om mandarinpuré till öl

Hur mycket mandarinpuré ska jag använda?

Som en grov uppskattning 1–4 kg per cirka 25 liter, beroende på hur tydlig fruktsmak du vill ha. Till suröl rekommenderar vi minst 2–3 kg per 25 liter.

När tillsätter jag purén?

Vanligtvis efter huvudjäsningen, efter ungefär en vecka. Låt sedan ölet jäsa minst en vecka till, så att fruktsockret jäser ut innan du buteljerar eller fyller på fat.

Måste purén pastöriseras före användning?

Nej. Purén är redan pastöriserad och kan hällas direkt i jäskärlet.

Hur länge håller en öppnad förpackning?

Enligt tillverkaren 3 dagar i kylskåp vid 4 °C. Använd därför hela påsen när du väl har öppnat den.

Relaterat

• Fruktpuréer
• Lime fruktpuré 1 kg
• Mango fruktpuré 1 kg