Om produkten
SafAle S-04 11,5 g – engelsk alejäst med snabb jäsning och klar öl
SafAle S-04 från Fermentis är en engelsk jäststam som valts för sin snabba jäsningsprofil. Den ger balanserade fruktiga och blommiga toner. Eftersom den flockar bra ger den ofta öl med högre klarhet. S-04 passar ett stort urval av amerikanska och engelska öl, även kraftigt humlade öl, och är särskilt lämplig för jäsning i koniska jästankar. Den anses vara samma jäststam som WLP007.
Passar till
- Engelska öl som bitter, ESB, porter och stout
- Amerikansk ale
- Kraftigt humlade öl
- Jäsning i koniska tankar
Tekniska data
- Jäst: Saccharomyces cerevisiae
- Idealisk jäsningstemperatur: 18–26 °C
- Förjäsningsgrad: 74–82 %
- Alkoholtolerans: 9–11 %
- Flockning: hög
- Esterproduktion: låg
- Dosering: 50–80 g per 100 liter
- Förpackning: 11,5 g
Så använder du S-04
Du kan strö jästen direkt på vörten i jäskärlet, vid eller över jäsningstemperaturen. Vill du rehydrera strör du jästen i minst tio gånger sin egen vikt sterilt vatten eller kokt och humlad vört på 25–29 °C. Låt den vila i 15–30 minuter, rör försiktigt och tillsätt. Med doseringen 50–80 g per 100 liter räcker ett paket på 11,5 g till ungefär 14–23 liter vört.
Oöppnad jäst förvaras under 24 °C i upp till 6 månader och under 15 °C för längre lagring. Hållbarheten är 36 månader från produktion.
Vanliga frågor om SafAle S-04
Vilken temperatur ska S-04 jäsa vid?
Fermentis anger 18–26 °C som idealisk jäsningstemperatur. Håll temperaturen stabil, eftersom jästen själv alstrar värme i den mest aktiva fasen.
Måste jag rehydrera S-04?
Nej, S-04 kan strös direkt på vörten vid eller över jäsningstemperaturen. Rehydrering i sterilt vatten eller kokt vört på 25–29 °C är ett alternativ.
Hur många paket behöver jag till 20–25 liter?
Ett paket räcker till upp till ca 23 liter med lägsta rekommenderade dosering. Till starkare öl och större satser är två paket ett säkert val.
Vilka öltyper passar S-04 till?
S-04 används mycket i engelska stilar som bitter, porter och stout, men även i amerikansk ale och humlerika öl. Den ger klar öl eftersom den flockar bra.
Relaterat
Betaling
Betala tryggt och enkelt med Kort, Vipps, Klarna, PayPal och Two. Din betalningsinformation behandlas säkert. Vi lagrar inte kreditkortsinformation och har inte heller tillgång till din kreditkortsinformation.