Om produkten
SafAle W-68 11,5g – torrjäst för tyskt veteöl
Fermentis SafAle W-68 är en jäststam från Weihenstephan, vald för bryggning av klassisk weissbier och andra tyska veteöl. Den ger typisk fenolisk karaktär med nejlika och peppar, och rika fruktiga och blommiga smaker med banan. Jästen passar ett brett urval av vetebaserade öl och fruktigt kryddiga stilar.
W-68 jäser snabbt och når normalt ca 80 % utjäsning inom 4 dagar. Sedimenteringen är medel: jästen bildar inga klumpar, utan ger en pulveraktig grumlighet när den är i suspension i ölet.
Tekniska data
- Jäst: Saccharomyces cerevisiae
- Idealisk jäsningstemperatur: 18–26 °C (20 °C är optimalt)
- Utjäsning: 78–84 %
- Flockulering: medel
- Sedimentering: medel
- Esterproduktion: hög
- Dosering: 50–80 g per 100 liter
Vanliga frågor om SafAle W-68
Hur många paket behöver jag till 20 liter?
Rekommenderad dosering är 50–80 g per 100 liter. Ett paket på 11,5 g räcker därmed till ca 15–23 liter vört.
Vilken temperatur ska W-68 jäsa på?
Idealisk jäsningstemperatur är 18–26 °C, och 20 °C är optimalt. Håll temperaturen jämn, eftersom svängningar och för hög temperatur ger mer estrar och kan ge bismaker.
Varför blir veteölet grumligt?
W-68 har medelhög sedimentering och ger en pulveraktig grumlighet i ölet. Det är typiskt för weissbier, där grumligheten är en del av stilen.
Relaterat
Betaling
Betala tryggt och enkelt med Kort, Vipps, Klarna, PayPal och Two. Din betalningsinformation behandlas säkert. Vi lagrar inte kreditkortsinformation och har inte heller tillgång till din kreditkortsinformation.