Om produkten
SafBrew DA-16 25 g – jäst och enzymer för torra öl och Brut IPA
SafBrew DA-16 från Fermentis är en blandning av jäst och enzymer (glukoamylas) för torra och smakrika öl, särskilt fruktiga och humlerika stilar som Brut IPA. Glukoamylaset bryter ned dextriner som vanlig jäst inte jäser, och därför blir förjäsningsgraden mycket hög och ölet mycket torrt.
DA-16 rekommenderas även för vört med mycket hög densitet och tål en alkoholhalt på upp till 16 % ABV.
Tekniska data
- Idealisk jäsningstemperatur: 20–32 °C
- Förjäsningsgrad: 98–102 %
- Alkoholtolerans: 16 %
- Sedimentering: medium
- Esterproduktion: hög
- Dosering: 100–160 g per 100 L
- Förpackning: 25 g
Vanliga frågor om SafBrew DA-16
Hur mycket DA-16 behöver jag?
Fermentis anger 100–160 g per 100 liter. En förpackning på 25 g räcker alltså till ca 16–25 liter vört.
Vilken temperatur ska DA-16 jäsa vid?
Idealisk jäsningstemperatur är 20–32 °C.
Varför blir ölet så torrt?
Enzymet glukoamylas bryter ned dextriner till socker som jästen kan jäsa. Förjäsningsgraden blir 98–102 %, och ölet får mycket lite restsötma.
Vad ska jag tänka på före flaskning?
Mät att FG är stabil två till tre dagar i rad innan du flaskar eller fyller på fat. Flaskar du för tidigt kan jäsningen fortsätta och trycket i flaskorna bli för högt.
Relaterat
Betaling
Betala tryggt och enkelt med Kort, Vipps, Klarna, PayPal och Two. Din betalningsinformation behandlas säkert. Vi lagrar inte kreditkortsinformation och har inte heller tillgång till din kreditkortsinformation.