Om produkten
Saphir humlepellets 100 g – fin tysk aromhumle
Saphir är en tysk aromhumle med mild beska och en komplex karaktär, med en balans mellan kryddor, blommor och fruktiga toner som är typisk för tyska aromsorter. Den passar i ljusa, humlearomatiska lager och andra öl där du vill ha en fin och nyanserad humleprofil.
Saphir förädlades vid humleforskningscentret i Hüll och släpptes 2000, tillsammans med Smaragd och Opal.
Arom och smak
- En och kryddig träighet
- Röda bär, särskilt jordgubbe
- Citrus, bergamott och citrongräs
- Svart te och liljekonvalj
Så använder du Saphir
Saphir används som aromhumle, sent i kokningen, i whirlpool och för torrhumling. BarthHaas nämner att citrus, bergamott och svart te kommer tydligast fram vid kall användning. Passar till lager, pilsner och andra öl där en fin tysk aromprofil passar.
Tekniska data
- Ursprung: Tyskland
- Förpackning: 100 g
- Alfasyra för partiet: anges i produktnamnet
- Alfasyra, typiskt för sorten: 1,7–5,5 %
- Betasyra, typiskt: 3,1–8,2 %
- Total olja: 0,5–2,3 ml/100 g
- Myrcen (andel av total olja): upp till 10 %
Typiska värden för sorten kommer från BarthHaas. Värdena varierar mellan olika partier. Använd alfasyran i produktnamnet när du räknar ut beskan.
Förvaring och kvalitet
Humlen är vakuumförpackad och lagras i frysrum vid -18 °C, så att kvaliteten håller sig i flera år. Vi fokuserar på att erbjuda humle från de två senaste åren, men äldre humle kan vara lika bra så länge den är rätt förvarad. Hemma bör humlen förvaras kallt, mörkt och lufttätt, helst i frysen. Läs mer om hållbarhet och förvaring av humle i artikeln från Yakima Valley Hops (PDF).
Vanliga frågor om Saphir humlepellets 100 g
När i bryggningen ska jag använda Saphir?
Saphir används som aromhumle, sent i kokningen, i whirlpool och för torrhumling. BarthHaas nämner att citrus, bergamott och svart te kommer tydligast fram vid kall användning.
Vilka ölstilar passar Saphir till?
Saphir passar till lager, pilsner och andra öl där en fin tysk aromprofil passar.
Vilken alfasyra har Saphir?
BarthHaas anger typiskt 1,7–5,5 % för sorten. Alfasyran för partiet du får står i produktnamnet.
Vad kan ersätta Saphir?
Vi föreslår Hallertau Hersbrucker och Hallertau Mittelfrüh som alternativ. Aromen blir inte likadan, så justera gärna mängden efter alfasyran.
Hur förvarar jag humlen?
Förvara humlen kallt, mörkt och lufttätt, helst i frysen. Förslut en öppnad förpackning väl, gärna med vakuum. Då håller humlen länge, även äldre årgångar.
Relaterat
Betaling
Betala tryggt och enkelt med Kort, Vipps, Klarna, PayPal och Two. Din betalningsinformation behandlas säkert. Vi lagrar inte kreditkortsinformation och har inte heller tillgång till din kreditkortsinformation.