Spider Steak Angus Argentina - 480 kr per kg (ca. 1 kg per bit)

Spider Steak Angus Argentina (endast i Trondheim)

Spider steak är en föga känd men mycket smakrik biffbit. Den här kommer från argentinsk Angus som är grain fed (spannmålsutfodrad), vilket ger fin marmorering, fyllig smak och saftighet. Ca. 1 kg per bit. Priset är 480 kr per kg.

Biten sitter vid höften och bäckenet på nötkreaturet. Namnet kommer av det karakteristiska mönstret av fett och bindväv genom köttet, som kan påminna om ett spindelnät. Spider steak har tydlig nötsmak, god saftighet och mycket karaktär, och många jämför den med slaktarbiff.

Fördelar

• Argentinsk Angus
• Grain fed – fin marmorering och fyllig smak
• Tydlig nötsmak och saftig textur
• Snabb att tillaga på hög värme

Tillagning

• Panna: Stek snabbt på hög värme.
• Grill: Direkt, hög värme.
• Plancha: På het stekhäll för fin karamellisering.

Rekommenderad kärntemperatur:

• Rare: 50–52 °C
• Medium rare: 54–56 °C (rekommenderas)
• Medium: 58–60 °C

Fakta

Jämför med andra biffbitar

Se allt vårt kött. För perfekt kärntemperatur, se Meater Pro Duo.

Vanliga frågor

Vad är spider steak?
En biffbit från höft och bäcken på nötkreatur. Namnet kommer av mönstret av fett och bindväv, som liknar ett spindelnät.

Hur steker jag spider steak?
Snabbt på hög värme i panna, på grill eller plancha. Medium rare, 54–56 °C, rekommenderas.

Var kommer köttet ifrån?
Från argentinsk Angus som är grain fed.

Leverans

Varan säljs endast i vår butik i Trondheim.