Om produkten
Talus Cryo Humle 25g
Namnet Cryo Hops® kommer från det grekiska ordet ”kryos”, som betyder frost. Det är en kryogen humlebehandlingsteknik som separerar hela humlekottar i två komponenter: koncentrerat lupulin och blad. Varje komponent konserveras vid låga temperaturer i en kväverik miljö under hela processen, från separering till pelletering.
Cryo Hops-pellets är det koncentrerade lupulinet från humlen, med harts och aromatiska oljor. De ger intensiv humlesmak och arom, så att du kan dosera stora mängder alfasyror och oljor utan kärva smaker eller vegetativt material. Cryo Hops kan användas överallt där vanliga pellets används, men passar särskilt bra i whirlpool/hop stand och för torrhumling.
Om Talus
Talus är en amerikansk aromhumle från Hop Breeding Company, lanserad 2020. Den är en dotter till Sabro. Aromen domineras av rosa grapefrukt och tropisk frukt, med friskhet från lime och röda vinbär, och inslag av mango, cederträ, ros, örter och tall.
- Ursprung: USA, Hop Breeding Company (lanserad 2020)
- Dotter till Sabro
- Arom: rosa grapefrukt, tropisk frukt, lime, röda vinbär, mango, cederträ och ros
- Ölstilar: humledrivna öl och ljusa öl som pale ale och pils
Fördelar med Cryo-humle
- Nästan dubbelt så hög hartshalt som traditionella T-90-humlepellets
- Intensivt bidrag av humlesmak och arom
- Mindre gräsartade och vegetabiliska egenskaper
- Mindre humletrub ger ökat utbyte per batch och lägre kostnad per liter färdig öl
Så använder du Cryo Hops
Som utgångspunkt när du gör eller justerar ett recept använder du 50 % av mängden vanliga pellets, räknat i vikt. Cryo Hops passar särskilt i humledrivna öl som IPA och NEIPA, och används bäst sent i kokningen och för torrhumling. BarthHaas påpekar att förhållandet på ungefär 1:1 mellan alfa- och betasyror även ger användbar beska om Talus tillsätts tidigare i kokningen.
Tekniska data
- Sort: Talus
- Alfasyra i detta parti: 12,6 %
- Form: Cryo Hops-pellets (koncentrerat lupulin)
- Tillverkare: Yakima Chief Hops
- Förpackning: 25 g
Vanliga frågor om Talus Cryo Hops
Hur mycket Cryo Hops använder jag i stället för vanliga pellets?
Börja med halva vikten. Där receptet har 100 g vanliga pellets använder du ungefär 50 g Cryo Hops. Justera sedan efter smak.
Vilken arom ger Talus?
Talus ger rosa grapefrukt och tropisk frukt, med friskhet från lime och röda vinbär. Du kan också hitta mango, cederträ, ros, örter och tall.
Varför är alfasyran högre än i vanliga pellets?
Cryo Hops är koncentrerat lupulin, där merparten av hartserna och oljorna är samlade. Detta parti har 12,6 % alfasyra. Använd värdet för partiet när du beräknar beskan.
Hur förvarar jag Cryo Hops?
Förvara Cryo Hops kallt, mörkt och lufttätt. Yakima Chief Hops rekommenderar förvaring kring fryspunkten, helst −1 till 2 °C. Då håller sig oöppnad, kvävespolad och vakuumförpackad Cryo Hops stabil i tre år.
Relaterat
Betaling
Betala tryggt och enkelt med Kort, Vipps, Klarna, PayPal och Two. Din betalningsinformation behandlas säkert. Vi lagrar inte kreditkortsinformation och har inte heller tillgång till din kreditkortsinformation.