Vegetabilisk ostlöpe - 100ml

Vegetabilisk ostlöpe 100 ml – flytande löpe utan animaliska produkter

Flytande vegetabilisk ostlöpe från italienska Enolandia för ostar med kort, medellång och lång mognad. Löpen har hög koagulerande aktivitet och låg proteolytisk aktivitet, det vill säga att den fäller ostmassan väl utan att bryta ner för mycket protein. Produkten är termolabil och förlorar verkan vid uppvärmning.

Löpen innehåller inga produkter av animaliskt ursprung eller produkter från genmodifierade organismer (GMO). Den passar därför för vegetarianer och för olika religiösa seder och traditioner.

Så använder du ostlöpen

• Genomsnittlig dos är 3–4 ml per 10 liter mjölk (ca 30–40 droppar) vid ca 36 °C.
• Blanda ut löpen i kallt vatten eller häll den direkt i mjölken.
• Är ostmassan inte fast efter ca 30 minuter kan du tillsätta lite mer och vänta 20 minuter till.
• Hur mycket som behövs beror på mjölkkvalitet, syrlighet, temperatur och vilken ost du gör.

Tekniska data

• Innehåll: 100 ml flytande vegetabilisk löpe
• Innehåller: natriumklorid, konserveringsmedel natriumbensoat (E 211)
• Förvaring: rumstemperatur
• Hållbarhet: bäst inom 30 månader från tillverkningsdatum
• Tillverkare: Enolandia, Italien

Vanliga frågor om vegetabilisk ostlöpe

Hur mycket löpe behöver jag?

Genomsnittlig dos är 3–4 ml per 10 liter mjölk vid ca 36 °C. En flaska på 100 ml räcker alltså till 250–330 liter mjölk.

Är löpen vegetarisk?

Ja. Den innehåller inga produkter av animaliskt ursprung och ingen GMO.

Vad är skillnaden mellan vegetabilisk löpe och kalvlöpe?

Kalvlöpe kommer från kalvmage. Vegetabilisk löpe är utan animaliska produkter och passar för vegetarianer. Båda fäller ostmassan.

Hur förvarar jag löpen?

Löpen kan förvaras i rumstemperatur. Använd den helst inom 30 månader från tillverkningsdatum.

Relaterat

• Osttillverkning
• Ostlöpe av kalv 100 ml
• Ostkit – komplett startkit
• Mozzarella ostkit