Vinoferm Campden 100g - kaliummetabisulfit

Vinoferm Campden 100 g – kaliummetabisulfit

Campden (kaliummetabisulfit) används i vin, cider, öl och juice för att döda vildjäst och förhindra oxidation, och som stabiliseringsmedel när jäsningen är klar. Campden stoppar jäsningen och kallas därför ofta «jäststopp». Det används ofta tillsammans med Sorbistat. Tillsammans med syra, till exempel citronsyra, kan det också användas för att desinficera utrustning. Förpackningen är på 100 g från Vinoferm.

Dosering

• Vört, must eller vin: 1 g per 10 liter
• För utrustning: 1–2 g Campden + 0,5 g citronsyra per liter vatten

Använd alltid Campden tillsammans med syra när du desinficerar utrustning.

Tekniska data

• Innehåll: kaliummetabisulfit
• Förpackning: 100 g
• Tillverkare: Vinoferm

Säkerhetsdatablad

Vanliga frågor om Campden

Hur mycket Campden ska jag använda?

I vört, must eller vin doseras 1 g per 10 liter. För desinficering av utrustning använder du 1–2 g Campden och 0,5 g citronsyra per liter vatten.

Hur länge måste jag vänta innan jag tillsätter jäst?

Behandlar du färsk must eller juice med Campden bör du vänta minst ett dygn med en duk över innan du tillsätter jästen.

Varför måste Campden användas tillsammans med syra på utrustning?

Det är syran som frigör svaveldioxiden som verkar desinficerande. Därför ska Campden alltid blandas med syra, till exempel citronsyra, när du desinficerar utrustning.

Kan Campden användas som jäststopp?

Ja. Campden stoppar jäsningen och kallas därför ofta «jäststopp». Det används ofta tillsammans med Sorbistat, som hindrar jästen från att starta en ny jäsning.

Vad är skillnaden mellan Campden och Sorbistat?

Campden (kaliummetabisulfit) stoppar jäsningen, dödar vildjäst och bakterier och skyddar mot oxidation. Sorbistat (kaliumsorbat) hindrar jästen från att föröka sig och starta en ny jäsning. De används ofta tillsammans före eftersötning.

Relaterat

• Enzymer och annat
• Vinoferm Campden 1 kg
• Sorbistat 100 g (kaliumsorbat) – Vinoferm
• Vinoferm Citrol – citronsyra 100 g