100g SafLager S-23 (Bäst före december 2025)

SafLager S-23 100 g – torrjäst för fruktig lageröl

SafLager S-23 från Fermentis är en bottenjäsande jäststam med ursprung från Berlin i Tyskland. Den används i kommersiella bryggerier i Västeuropa och rekommenderas för fruktigare lageröl med mer estrar. Jästens profil ger ett öl med god längd i smaken. Förpackningen på 100 g passar dig som brygger flera batcher eller större volymer.

Denna förpackning är märkt bäst före december 2025. Torrjäst som förvaras svalt håller sig bra långt efter datumet.

Tekniska data

• Jäst: Saccharomyces pastorianus
• Idealisk jäsningstemperatur: 12–18 °C
• Förjäsningsgrad: 80–84 %
• Alkoholtolerans: 9–11 %
• Flockulering: hög
• Esterproduktion: låg
• Dosering: 80–120 g per 100 liter

Så använder du S-23

Jästen kan strös direkt på vörten, eller rehydreras först i minst tio gånger sin egen vikt sterilt vatten eller kokt och humlad vört på 15–25 °C. Låt den vila i 15–30 minuter, rör försiktigt och tillsätt till vörten. En öppnad förpackning försluts, förvaras vid 4 °C och används inom 7 dagar.

S-23 Datablad

Vanliga frågor om SafLager S-23

Hur mycket S-23 behöver jag till 20 liter?

Fermentis rekommenderar 80–120 g per 100 liter. Till 20 liter motsvarar det 16–24 g.

Vilken temperatur ska S-23 jäsa på?

Idealisk jäsningstemperatur är 12–18 °C.

Kan jag använda jästen efter bäst före-datumet?

Ja. Torrjäst som förvaras svalt håller sig bra långt efter bäst före-datumet.

Hur förvarar jag en öppnad förpackning?

Förslut förpackningen, förvara den vid 4 °C och använd den inom 7 dagar.

Relaterat

• Fermentis torrjäst
• SafLager S-23 11,5 g
• SafLager W-34/70 11,5 g