Om produkten
Kalciumsulfat (gips) 25 kg – sänker pH och ger torrare öl
Kalciumsulfat dihydrat, CaSO4, även kallat gips, sänker pH under mäskning och kokning av vört. Det förbättrar enzymaktiviteten och minskar risken för infektion. Gips tillför sulfat, som ger ölet en torrare och mer besk karaktär och rätt munkänsla.
Obs: Produkten är endast tillgänglig i Norge och kan inte beställas från Sverige.
Gips minskar också extraktionen av oönskade silikater, tanniner och polyfenoler. Den är livsmedelsgodkänd och levereras i helsäck på 25 kg från Murphy & Son.
Egenskaper
- sänker pH i mäsk och vört
- förbättrar enzymaktiviteten
- tillför sulfat för torrare och mer besk karaktär
- minskar extraktion av silikater, tanniner och polyfenoler
- tillför kalcium, som jästen behöver
Tekniska data
- kemiskt namn: kalciumsulfat dihydrat (CaSO4)
- förpackning: 25 kg helsäck
- livsmedelsgodkänd
- tillverkare: Murphy & Son
Datablad
Vanliga frågor om kalciumsulfat (gips)
Vad gör gips i ölet?
Gips sänker pH och tillför sulfat. Sulfat framhäver humle och beska, så gips används mycket i humlerika öl som IPA.
När tillsätts gips?
Salter till mäsken blandas med malten. Salter till lakvattnet löses först upp i lite vatten.
Vad är skillnaden mellan gips och kalk?
Gips (kalciumsulfat) sänker pH och tillför sulfat. Kalk (kalciumkarbonat) höjer pH och används främst i mörka öl.
Hur mycket gips ska jag använda?
Det beror på ditt vatten och ölstilen. Ett bryggprogram som Brewfather räknar ut salterna utifrån vattenprofilen och målprofilen.
Relaterat
Betaling
Betala tryggt och enkelt med Kort, Vipps, Klarna, PayPal och Two. Din betalningsinformation behandlas säkert. Vi lagrar inte kreditkortsinformation och har inte heller tillgång till din kreditkortsinformation.