Kultur för Caciotta för 10L mjölk

Kultur för Caciotta – startkultur för 10 liter mjölk

Startkultur för att göra Caciotta hemma. Kulturen är beräknad för 10 liter mjölk. Caciotta är en traditionell italiensk ost med mjuk, halvfast konsistens och mild smak. Den görs i flera regioner i Italien och kan göras av komjölk, getmjölk, fårmjölk eller en blandning. Smak och textur varierar med mjölken och tillvägagångssättet.

Om osten

Caciotta har en slät, ätbar skorpa som kan vara vit eller gulaktig, beroende på mognadstiden. Invändigt är osten krämig, med en mild och lätt söt smak. Mognadstiden varierar från några dagar till flera veckor. Färsk caciotta är mjukare och mildare, medan mognad caciotta är fastare och har mer komplex smak.

Osten kan ätas som den är, på smörgåsen eller på ostbrickan. Den passar bra till frukt, honung eller sylt och kan smältas i varma rätter som gratänger och pasta.

Tekniska data

• Innehåll: startkultur för Caciotta
• Räcker till: 10 liter mjölk
• Leverantör: Enolandia

Recepthäfte

Vanliga frågor om kultur för Caciotta

Hur mycket mjölk räcker kulturen till?

Kulturen är beräknad för 10 liter mjölk.

Vilken mjölk kan jag använda?

Komjölk, getmjölk, fårmjölk eller en blandning. Mjölken påverkar smaken och texturen.

Hur länge ska osten mogna?

Från några dagar till flera veckor. Kort mognad ger en mjuk och mild ost, längre mognad en fastare ost med mer smak.

Hur gör jag osten?

Recepthäftet visar tillvägagångssättet. Ostlöpe hittar du under Relaterat.

Relaterat

• Osttillverkning
• Ostlöpe av kalv – 100 ml
• Vegetabiliskt ostlöpe – 100 ml
• Kultur för mozzarella för 10 L mjölk