Om produkten
Metabs 5 kg från Murphy & Son – natriummetabisulfit i tablettform, motsvarar Campden
Metabs är tabletter av natriummetabisulfit (E223) av livsmedelskvalitet. De är ett praktiskt sätt att tillsätta uppmätta mängder svaveldioxid (SO2), utan att du behöver mäta eller väga. Metabs är ett konserveringsmedel som hindrar mikroorganismer från att växa och föröka sig och förebygger biologisk nedbrytning (jäststopp). Antioxidantegenskaperna ökar stabiliteten och förlänger ölets hållbarhet. Natriummetabisulfit frigör svaveldioxid när det löses upp.
Obs: Produkten är endast tillgänglig i Norge och kan inte beställas från Sverige.
Metabs kan också användas vid lagring och florakontroll av ekfat och tomma fat.
Så använder du Metabs
- Som konserveringsmedel i öl: 10–50 ppm SO2. 1 tablett per hektoliter ger 11 ppm SO2.
- För att hålla tomma fat mikrobiologiskt stabila: 2 tabletter per hektoliter, tillsatt efter rengöring.
- För att ta bort fritt klor från kranvatten: 1 tablett behandlar upp till 14 hektoliter vatten.
- Tabletterna kan blandas direkt i ölet eller vattnet.
Tekniska data
- Innehåll: natriummetabisulfit, E223
- Form: tabletter
- Förpackning: 5 kg
- Förvaring: svalt och torrt, inte i direkt solljus, i originalförpackningen med tätt lock. Max 40°C.
Vanliga frågor om Metabs
Är Metabs samma sak som Campden?
Ja, Metabs fungerar som Campden. Båda är metabisulfit som frigör svaveldioxid. Metabs är natriummetabisulfit i tablettform, i en stor förpackning för bryggerier och producenter.
Hur mycket Metabs ska jag använda i öl?
Enligt databladet är 10–50 ppm SO2 lämpligt, och 1 tablett per hektoliter ger 11 ppm. Databladet visar också gränsvärdena för SO2 i öl och vin och när sulfit måste märkas som allergen.
Kan Metabs ta bort klor från bryggvattnet?
Ja. Enligt databladet behandlar 1 tablett upp till 14 hektoliter kranvatten och tar bort fritt klor, som annars kan ge klorfenoliska bismaker i ölet.
Kan jag använda Metabs tillsammans med Sorbistat?
Ja. Campden och Metabs används ofta tillsammans med Sorbistat. Sorbistat förhindrar ny jäsning.
Relaterat
Betaling
Betala tryggt och enkelt med Kort, Vipps, Klarna, PayPal och Two. Din betalningsinformation behandlas säkert. Vi lagrar inte kreditkortsinformation och har inte heller tillgång till din kreditkortsinformation.