SafLager E-30 - 11,5g

SafLager E-30 11,5 g – lagerjäst för aromatiska och fruktiga öl

SafLager E-30 är en lagerjäst från Fermentis som är utvald för att ge mer aromatiska och fruktiga öl. Stammen producerar höga nivåer av estrar, särskilt fruktiga estrar med banankaraktär. Den är mångsidig och passar ett brett spektrum av pilsner- och fruktorienterade stilar. Jästen har medelhög sedimentering och bildar en pulveraktig grumlighet utan klumpar när den blandas upp i ölet igen.

Tekniska data

• Jäst: Saccharomyces pastorianus
• Idealisk jäsningstemperatur: 12–18 °C
• Förjäsningsgrad: 80–84 %
• Flockulering: medel
• Esterproduktion: höga totala estrar
• Dosering: 80–120 g per 100 liter
• Förpackning: 11,5 g

Så använder du E-30

Fermentis rekommenderar 80–120 g jäst per 100 liter vört. Till 20 liter motsvarar det 16–24 g, alltså två påsar. Du kan strö jästen direkt på vörten eller rehydrera den först: strö jästen i minst tio gånger sin egen vikt sterilt vatten på 21–25 °C, låt vila i 15–30 minuter, rör försiktigt och tillsätt vörten.

Oöppnad jäst förvaras torrt och mörkt. Den tål rumstemperatur i under 6 månader, men bör förvaras under 15 °C vid längre lagring.

E-30 Datablad

Vanliga frågor om SafLager E-30

Hur många påsar behöver jag till 20 liter?

Fermentis rekommenderar 80–120 g per 100 liter. Till 20 liter blir det 16–24 g, alltså två påsar à 11,5 g.

Vilken temperatur ska E-30 jäsa på?

Idealisk jäsningstemperatur är 12–18 °C. Stabil temperatur ger det renaste resultatet.

Vad skiljer E-30 från andra lagerjäster?

E-30 är utvald för att ge fruktiga estrar med banankaraktär. Vill du ha en helt ren och neutral lager är W-34/70 ett vanligare val.

Måste jag rehydrera jästen?

Nej, du kan strö den direkt på vörten. Vill du rehydrera strör du jästen i minst tio gånger sin egen vikt sterilt vatten på 21–25 °C och låter den vila i 15–30 minuter.

Relaterat

• Fermentis
• SafLager W-34/70 11,5 g
• SafLager S-23 11,5 g