Om produkten
Kalciumklorid 77 %, 50 g – bryggsalt för vattenjustering
Kalciumklorid (CaCl₂) 77 % i flingor, i en förpackning på 50 g. Saltet används för vattenjustering vid ölbryggning, både för att förbättra smaken och ge jästen bättre förutsättningar. Det tillför kalcium och klorid och sänker pH i mäsken. Klorid framhäver maltsmaken och ger ölet en rundare och fylligare smak.
Kalcium bidrar till bättre jästhälsa, bättre utfällning av proteiner under kokningen och klarare öl. Kalciumklorid är särskilt användbart där vattnet är mjukt, och för bryggare som vill justera vattenprofilen för ölstilar som pale ale, amber ale och andra maltfokuserade öl.
Egenskaper
- Innehåll: 50 g
- Koncentration: 77 % CaCl₂, flingor
- Ökar kalcium- och kloridhalten i vattnet
- Sänker pH i mäsken
Så använder du kalciumklorid
- Salter till mäsken blandas med malten.
- Salter till lakvattnet löses först upp i lite vatten.
- Räkna ut mängden utifrån din vattenprofil och ölstilen, till exempel i Brewfather.
Vanliga frågor om kalciumklorid
Vad gör kalciumklorid i ölet?
Kalciumklorid sänker pH i mäsken och tillför kalcium. Klorid framhäver maltsmak, sötma och fyllighet, medan sulfat framhäver humle och beska.
Hur mycket ska jag använda?
Det beror på ditt vatten och ölstilen. Ta reda på vattenprofilen hos vattenverket och räkna ut mängden i till exempel Brewfather. Jästen trivs bäst med minst 50 mg/l kalcium.
Vilka öl passar kalciumklorid till?
Öl där du vill ha fyllig maltkaraktär, som pale ale och amber ale. NEIPA behöver mycket av både sulfat och klorid, och de flesta låter kalciumklorid dominera.
Hur förvarar jag saltet?
Kalciumklorid drar åt sig fukt från luften. Håll förpackningen väl stängd och förvara den torrt.
Relaterat
Betaling
Betala tryggt och enkelt med Kort, Vipps, Klarna, PayPal och Two. Din betalningsinformation behandlas säkert. Vi lagrar inte kreditkortsinformation och har inte heller tillgång till din kreditkortsinformation.