Mjölksyra 250ml 80% - Vinoferm Lactol

Mjölksyra 80 %, 250 ml – Vinoferm Lactol för justering av pH

Vinoferm Lactol är mjölksyra (80 %) för att sänka pH och öka syrahalten i öl och vin. Vid ölbryggning används mjölksyra för att justera pH i mäsken direkt, särskilt i ljusa öl.

Det krävs mycket lite mjölksyra för att sänka pH. Vi rekommenderar därför att du använder pH-mätare eller pH-stickor.

Tekniska data

• Innehåll: mjölksyra 80 % (Vinoferm Lactol)
• Volym: 250 ml
• Dosering: 12,5 ml (15 g) per 10 liter ökar syrahalten med 1 g/l

Vanliga frågor om mjölksyra för ölbryggning

Hur mycket mjölksyra ska jag använda?

12,5 ml (15 g) per 10 liter ökar syrahalten med 1 g/l. Till mäsken behövs mycket lite, så mät pH under tiden och tillsätt lite i taget.

Vilket pH ska mäsken ha?

Idealiskt mäsk-pH är 5,2–5,6. Mjölksyra är särskilt användbar i ljusa öl, där malten ger lite syra.

Kan jag använda mjölksyra till kettle sour?

Ja. Innan du tillsätter mjölksyrabakterier syras vörten med mjölksyra till pH ca 4,5.

Hur lägger jag in mjölksyra i Brewfather?

Lägg in mjölksyran under «Acid (mash)», så räknar programmet ut effekten på mäsk-pH.

Relaterat

• Vattenjustering
• Mjölksyra 80 % – 100 ml
• Kalciumklorid 77 % – 1 kg
• Milwaukee PH56 PRO pH-mätare
• Vattenjustering vid ölbryggning
• Kettle sour – bryggning av kittelsyrad öl