Om produkten
Mosaic Cryo Hops 25 g – koncentrerat lupulin för intensiv arom
Mosaic Cryo Hops är koncentrerat lupulin från Mosaic-humle, med 22,5 % alfasyra i detta parti. Produkten är framtagen för att ge intensiv smak och arom av humlen och minimalt med vegetabilisk smak från växtmaterialet. Aromprofilen är citrus, stenfrukt, tropisk frukt och bär.
Vad är Cryo Hops?
Namnet kommer från det grekiska ordet «kryos», som betyder frost. Cryo Hops® är en kryogen humlebehandlingsteknik från Yakima Chief Hops som delar hela humlekottar i två komponenter: koncentrerat lupulin och blad. Varje komponent bevaras vid låga temperaturer i en kväverik miljö under hela processen, från separering till pelletering.
Cryo Hops-pellets är det koncentrerade lupulinet från humlen, som innehåller harts och aromatiska oljor. Det är framtaget för att ge intensiv humlesmak och arom, så att bryggare effektivt kan dosera stora mängder alfasyror och oljor utan sträva smaker eller vegetabiliskt material. Cryo Hops kan användas överallt där vanlig humle används, men passar bäst i whirlpool, hopstand och för torrhumling.
Fördelar med Cryo Hops
- Nästan dubbelt så hög hartshalt som traditionella T-90-humlepellets
- Intensiv humlesmak och arom
- Mindre gräsiga och vegetabiliska smaker
- Mindre humletrub och restmaterial, vilket ger mer öl per batch och lägre kostnad per liter färdig öl
Om Mosaic
Mosaic togs fram av Hop Breeding Company och lanserades 2012. Den är en dotter till Simcoe och en hanplanta härledd från Nugget.
- Tropisk frukt: ananas, mango och passionsfrukt
- Mandarin, lime, krusbär och svarta vinbär
- Blåbär
- Underliggande blom-, ört- och talltoner
Så doserar du Cryo Hops
Som utgångspunkt när du gör eller ändrar ett recept använder du 50 % av mängden vanliga pellets efter vikt. Cryo Hops passar särskilt i humledrivna öl som IPA och NEIPA.
Tekniska data
- Tillverkare: Yakima Chief Hops
- Förpackning: 25 g
- Alfasyra i detta parti: 22,5 %
- Dosering: ca 50 % av vanliga T-90-pellets efter vikt
- Rekommenderad förvaring enligt tillverkaren: -1 till 2 °C i sluten förpackning
Vanliga frågor om Mosaic Cryo Hops
Hur mycket Cryo Hops använder jag i stället för vanliga pellets?
Börja med halva vikten. 50 g Cryo Hops ger ungefär samma smak som 100 g vanlig humle. Justera sedan efter smak.
När i bryggningen ska jag tillsätta Cryo Hops?
Cryo Hops kan användas överallt där vanliga pellets används, men ger mest sent i kokningen, i whirlpool eller hopstand och vid torrhumling.
Vad är skillnaden mellan Cryo Hops och vanliga humlepellets?
Cryo Hops är koncentrerat lupulin med nästan dubbelt så mycket harts som T-90-pellets. Du får mer arom med mindre växtmaterial, mindre vegetabilisk smak och mindre ölförlust i trub.
Hur smakar Mosaic Cryo Hops?
Aromprofilen är citrus, stenfrukt, tropisk frukt och bär.
Hur förvarar jag Cryo Hops?
Förvara humlen kallt och lufttätt. Yakima Chief Hops rekommenderar förvaring nära fryspunkten, -1 till 2 °C. I sluten, kväveskyddad och vakuumförseglad förpackning håller Cryo Hops sig då stabilt i tre år.
Relaterat
Betaling
Betala tryggt och enkelt med Kort, Vipps, Klarna, PayPal och Two. Din betalningsinformation behandlas säkert. Vi lagrar inte kreditkortsinformation och har inte heller tillgång till din kreditkortsinformation.