Extraktkit – brygg öl och cider hemma utan mäskning

Ett extraktkit är koncentrerad, humlad vört eller koncentrerad fruktmust som du blandar med vatten, jäser och tappar på flaska. Här hittar du extraktkit för öl från Mangrove Jack's och Simply, och ciderkit från Mangrove Jack's Craft Series. De flesta kiten ger 20–23 liter, och du slipper mäskning, lakning och kokning.

Vad är ett extraktkit?

För öl består extraktet av koncentrerad och humlad vört. Ciderkiten är gjorda av frukt som pressats, koncentrerats och kallfyllts i påse för att behålla fruktens smak. Du tillsätter vatten, socker eller maltextrakt och jäst, och efter jäsningen har du din egen brygd. I Craft Series och Traditional Series för öl ingår torrjäst, och några av kiten har även torrhumle.

Fördelen är att du slipper mäskning, lakning och kokning för öl, och pressning av frukt för cider. Det går snabbt att sätta en brygd, och med god rengöring och stabil temperatur kan du få både öl och cider av god kvalitet. Samma utrustning kan användas om du senare går över till allgrain-bryggning.

Så väljer du rätt extraktkit

Öltyp: Craft Series har bland annat American IPA, Hazy IPA, Juicy Session IPA, Pils, Bavarian Wheat, Irish Stout och Irish Red Ale. Traditional Series har bland annat Blonde Lager, Lucky Goat Pale Ale, Belgian Pale Ale och Abbey. Simply finns som Lager, Pale Ale, IPA, Bitter, Brown Ale, Export Stout och Ginger Beer.
Vad du behöver dessutom: Craft Series och Traditional Series för öl behöver 1,2 kg flytande maltextrakt. Till flera av Craft Series-kiten kan du använda 1,4 kg Beer Enhancer i stället. Simply behöver 1 kg maltextrakt eller druvsocker (dextros), och ciderkiten 1 kg druvsocker eller Cider Enhancer. Socker för kolsyrning ingår inte.
Volym och styrka: Craft Series ger ca 23 liter (Hazy IPA ca 18 liter) på 4,5–6,8 % alkohol. Simply ger ca 20 liter på runt 4–4,4 %.
Beer Enhancer 1 eller 2: Beer Enhancer 1 är gjord för ljusa öl som lager, pilsner och veteöl. Beer Enhancer 2 är gjord för mörkare öl som IPA, amber och stout.

Ciderkit

Mangrove Jack's Craft Series cider kommer i påsar om 2,4 kg som ger ca 23 liter på 4,7–5,2 %. Smakerna är bland annat Apple, Pear, Dry Hopped Apple, Mixed Berry, Raspberry & Lime, Strawberry & Pear, Elderflower & Lime, Passionfruit & Peach, Raspberry & Mango och Rose. Se alla under ciderkit.

Utrustning för att komma igång

Har du ingen utrustning sedan tidigare täcker Startsett Basic det du behöver för extraktkit, Fresh Wort Kits och hard seltzer. Cider Startsett innehåller dessutom Craft Series Apple Cider och Cider Enhancer, ett jäskärl på 33 liter, jäsrör, tappkran med flaskfyllare och hydrometer. Du kan läsa mer om extraktbryggning i vår blogg.

Vanliga frågor om extraktkit

Vad behöver jag köpa till ett extraktkit?

Till öl behöver du flytande maltextrakt, Beer Enhancer eller druvsocker, beroende på kit. Till cider behöver du druvsocker eller Cider Enhancer. Dessutom behöver du socker eller kolsyretabletter till flaskorna, och utrustning som jäskärl, jäsrör och flaskor.

Kan jag använda socker i stället för maltextrakt?

Till Simply-kiten kan du använda druvsocker. Maltextrakt ger ändå bättre smak, kropp och munkänsla än socker, och till Mangrove Jack's ölkit rekommenderar vi maltextrakt eller Beer Enhancer.

Ingår jäst i extraktkitet?

Ja, i Mangrove Jack's Craft Series och Traditional Series för öl ingår torrjäst. Craft Series Pils har till exempel M54 Californian Lager, och American IPA har M44 US West Coast.

Vad är skillnaden mellan extraktkit, Fresh Wort Kit och allgrain-ölkit?

Ett extraktkit är koncentrerad vört som späds med vatten. Ett Fresh Wort Kit är färdig vört som bara ska jäsas. Ett allgrain-ölkit innehåller malt och humle, och du mäskar och kokar själv.