Description
Haymaker Saison – Limited Edition allgrain ølsett
Haymaker Saison er en klassisk belgisk saison – et lyst, tørt og leskende gårdsøl med fruktige og krydrede gjærtoner. Settet passer for allgrain-bryggere som vil lage en frisk og kompleks sommer- og matøl på ca. 7 % alkohol.
Maltbasen er pilsnermalt med litt Munich-malt, og i tillegg havremalt, rugmalt og speltmalt. Pilsnermalten gir en lys og ren base, Munich-malten gir litt maltsødme, mens havre, rug og spelt gir fylde, munnfølelse og et lett krydret kornpreg. Resultatet er et lyst, gyllent øl med EBC 10.
Humlen er den franske aromahumlen Strisselspalt, som gir et elegant, lett urtepreget og blomstrete humlepreg. Til sammen 180 gram humle fordeles på fire tilsetninger i koken. To pakker Fermentis SafAle BE-134 gir den typiske saison-karakteren med fruktighet, krydder og svært høy forgjæring. Ølet gjæres ved 20 °C, går fra OG 1.057 til FG 1.004 og får en tørr, sprudlende avslutning.
Dette er et Limited Edition-ølsett som bare produseres i et begrenset antall.
Innhold
- maltet korn (5,9 kg): pilsnermalt 4,5 kg, Munich-malt 0,5 kg, havremalt 0,3 kg, rugmalt 0,3 kg og speltmalt 0,3 kg
- humlepellets (Strisselspalt, 180 g fordelt på 4 poser)
- gjær (2 × Fermentis SafAle BE-134)
- bryggeveiledning
Sukker for karbonering, klarningsmiddel og eventuell gjærnæring er ikke inkludert.
Tekniske data
- ølstil: Belgian Saison
- volum før kok: ca. 28 liter
- volum etter kok: ca. 25 liter
- koketid: 60 minutter
- OG: 1.057
- FG: 1.004
- EBC: 10
- IBU: 20
- ABV: ca. 7 %
- effektivitet: 72 %
- mesking: 65 °C i 60 minutter, utmesk ved 75 °C
- gjær: 2 × BE-134
- gjæring: 14 dager ved 20 °C
- karbonering: 6 g sukker per liter på flaske, eller 2,4 CO2-vol på fat
Uknust malt
Av hensyn til kvalitet og holdbarhet leveres malten uknust, fordi skallet bevarer kvalitetene. Med egen maltmølle kan du knuse malten rett før brygging og få helt ferske råvarer på bryggedagen.
Ofte stilte spørsmål om Haymaker Saison
Hvordan smaker Haymaker Saison?
Frisk, fruktig og krydret, med et lett urtepreget humlepreg fra Strisselspalt, fylde fra havre, rug og spelt og en svært tørr og leskende avslutning.
Hva er en saison?
Saison er en belgisk ølstil som opprinnelig ble brygget på gårder i Wallonia som tørstedrikk for gårdsarbeidere. Stilen kjennetegnes av lys farge, høy kullsyre, tørr avslutning og fruktige, krydrede gjærtoner.
Hvorfor blir ølet så tørt?
Saisongjæren BE-134 har svært høy forgjæringsgrad og spiser mer av sukkeret i vørteren enn vanlig ølgjær. Derfor går ølet helt ned til FG 1.004 og får den typiske tørre saison-avslutningen.
Er malten knust?
Nei. Malten leveres uknust fordi knust malt begynner å miste smak og aroma. Knus den med en maltmølle rett før du brygger.
Hvor mye øl gir settet?
Oppskriften regner med ca. 28 liter før kok og ca. 25 liter etter kok. Ølet ender på ca. 7 % alkohol.
Relatert
Betaling
Your payment information is processed securely. We do not store credit card details nor have access to your credit card information.