Humle för ölbryggning – humlepellets, Cryo Hops och humleolja

Humle ger ölet beska, smak och arom. Här hittar du över 50 humlesorter som T-90-pellets i 100 g-påsar från BarthHaas, Hopsteiner, Yakima Chief och NZ Hops, koncentrerade Cryo Hops i 25 g och HopBurst humleolja. Alfasyra och skördeår står i produktnamnet. All humle är vakuumförpackad och förvaras i frysrum vid -18 °C.

Så väljer du humle

Beskhumle har hög alfasyrahalt och tillsätts tidigt i kokningen. Magnum (14,1 %) ger ren beska med lite humle.
Aromhumle tillsätts sent i kokningen, i whirlpool eller som torrhumle. Klassiska europeiska sorter som Saaz (3,5 %) och Hallertau Mittelfrüh passar till pilsner och lager.
Moderna aromsorter som Citra, Mosaic och Cascade ger citrus och tropisk frukt till IPA och pale ale. Citra har tillräckligt med alfasyra för att användas både för beska och arom.
Form: Välj vanliga pellets för de flesta bryggningar, Cryo Hops när du vill ha mycket arom med lite växtmaterial, och humleolja när du vill torrhumla utan humlerester.

Humleformerna i sortimentet

Form	Förpackning	Används till
Humlepellets T-90	100 g	Beska, smak och arom i alla steg
Cryo Hops	25 g	Koncentrerad lupulin för kraftig arom, särskilt vid torrhumling
HopBurst humleolja	20 ml per cirka 20 liter	Arom efter jäsning, utan humletrub
LUPOMAX	100 g	Koncentrerade pellets, 70 % av vanlig dosering

Humlepellets och humleextrakt

Humlepellets är humlekottar som malts till pulver och pressats ihop igen. Humleextrakt och humleolja görs genom att oljor och harts extraheras, bland annat med koldioxid. Extrakt är stabilt och koncentrerat, lätt att dosera och ger mindre restmaterial och därmed mindre ölförlust. Många bryggare föredrar ändå smaken från pellets, så det lönar sig att prova båda.

Vanliga frågor om humle

Hur länge håller humlepellets?

Humlepellets håller normalt fem år från produktionsdatum. Humle som odlats 2024 har ofta produktionsdatum 2025 och håller då till 2030, förutsatt att den förvarats rätt.

Hur ska jag förvara humle?

Kallt, mörkt och utan luft. Förvara oöppnad humle i frysen och förslut öppnade påsar tätt, gärna vakuumförpackade. Humlen hos oss ligger vakuumförpackad i frysrum vid -18 °C.

Vad betyder procenten i produktnamnet?

Det är alfasyrahalten för det aktuella partiet. Alfasyran avgör hur mycket beska humlen ger, så använd siffran när du räknar ut IBU i receptet. Årtalet är skördeåret.